ベーコンとしめじのクリームソース

息子がキノコ嫌いなので、めったにキノコ類のパスタ（というか料理全般）はつくらないのですが、やっぱりキノコ美味しいですよね。どうしてもキノコのスパ ゲティが食べたかったので、これは息子のいないランチに夫と2人で食べたメニュー。ガーリック醤油味にするか、クリーム系にするかすっごく迷った結果、 ガーリック味の生クリームソースにしました。

＊材料＊

にんにく　1かけ
オリーブオイル　適量
玉ねぎ　半分
ベーコン　40～50g
しめじ　1ふさ　
塩　少々
こしょう　少々
料理酒　少量
生クリーム　180cc程度

パスタ　230g

細ねぎ　適量
パルミジャーノ　適量


1.粗みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで
じっくり炒めたら、
薄切りしした玉ねぎを加え透明になるまで炒める。

2.ベーコンを加え火が通ったら、
塩こしょうし、
料理酒と生クリームを加え、少し煮立てて味を整える。

3.茹で上がったパスタによく絡めて盛りつけ、
刻んだ細ねぎと
けずったパルミジャーノをのせて完成。

パルミジャーノは、チーズおろしでおろさないで、ピーラーで薄くけずってみました。こうすると風味がしっかり出て、味がはっきりわかります。パルミジャー ノを舌で感じて食するというような感覚で、おろした時とはまた違った食感を味わえます。ちょっぴり大人味というような・・・。ん～～美味！パルミジャーノ の形態を変えるだけで、なんだかとっても贅沢な気分だわよ～。

今回使ったパスタはこれです。
クリームソースによく合いました～。








ちょっと平たい楕円形。

生パスタっぽい風味がしっかり残る
少しだけ上等なパスタです。


やっぱたまには、きのこのスパゲティ美味しいわ！