小松菜とあげ玉の卵とじ

あげ玉って、うどんやそばの時にほしくって、購入するですが、どうしても残ってしまいます。しばらく、冷蔵庫の奥の方で寝ていたあげ玉、そろそろなんとか しようとつくったのがこれ。少量の市販のつゆのもとを鍋で少し濃いめに暖め、小松菜を投入し、軽く火を通します。そこにあげ玉を全体にふりかけ、溶き卵を 回し入れ、卵が半熟状態になったら出来上がり。

あげ玉の油分がきいていて、これだけの具材だけど、
けっこう満足度高いです。

ご飯にかけたら、あげ玉丼！

貧乏くさいけど、けっこうイケル。

しめ鯖とスモークサーモンの押し寿司

久しぶりに木の押し型を使って、押し寿司をつくってみました。
具は、冷凍庫にあったしめ鯖とスモークサーモン。
ご飯は2合炊いて酢飯にし、サバ寿司1本と、
スモークサーモン寿司1本と、サラダ巻きが1本ができました。
写真の押し寿司の1個は、1本を8等分にカットした大きさです。







スモークサーモン寿司は、きゅうりを
スライスして少々の塩とすし酢につけて絞ったものと、
半ずりの白ごまをいっしょに押しました。







しめ鯖寿司は、見ての通り、そのまんま。

これで十分美味しいんです！

お手軽チリコンカン

メキシカンなミートソース味が恋しくて、チリコンカンつくりました。お手軽ってくらいなので、以前アップしたお手軽ミートソースのように、市販のレトルトのミートソースパックを使って簡単につくっちゃいます。メキシカンな味の決め手は、ビーンズとチリペッパー。ふつうのミートソースにそれだけ加えれば、かなりメキシカンなお味に変身しちゃいますよ～！まあ簡単！！！

＊材料＊

レトルトミートソース
にんにく　2かけ
ひき肉　150gくらい
オリーブ油　適量
キドニービーンズ水煮　100gくらい

オレガノ　少量
一味唐辛子　適量
クミン　少量
パプリカ　少量


1.スライスしたにんにくをオリーブ油でじっくり炒める。

2.ひき肉を加え、色がが変わったら、
レトルトのミートソースを投入して混ぜ合わせ、
キドニービーンズと調味料すべてを加える。

3.あとはキドニービーンズをくずしながら、
柔らかくなるまで煮込む。


チリペッパーがあれば、それだけでOKだと思うのですが、
なかったので、一味唐辛子＆クミン＆パプリカで代用しました。

一味唐辛子の分量は、お好みでね。

私はビーンズの風味を全体に行きわたらせたかったので、
くずしながらじっくり煮込みましたが、
豆の存在感を大事にしたい方は、
そのまま軽く煮込むのがよいと思います。


さあ、これで、タコスにパスタ、メキシカンホットドックと、
いろいろ楽しめちゃいます！







大きな赤とうがらしの束がおしゃれなニューメキシコ、
サンタフェあたりの風景写真は、
こちらで掲載していま～す！