いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞ 糸掻き

2023-07-24 08:12:32 | 料理用語

　「糸掻き」

　かつお節の上質部分を糸状に削ったもの。
　主に料理の天盛りに使う。
　鮨ではタネとシャリの間にかませる事もある。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/1_B/022.html より


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