いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　水晶煮

2024-12-04 08:18:58 | 料理用語

　「水晶煮」

　白い淡白な材料を煮る手法の一つ。

　冬瓜や白瓜などを半透明に茹でて、淡い味を付ける。

　煮物のほか椀や酢の物に用いる。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/93_J/06.html より


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