山口徳地のつくね芋を食す

山口徳地のつくね芋

粘いどころじゃない？

自然薯をすりおろして食べた後・・・

つくね芋を頂いた

皮を剥いで酢水に付け

すりおろした

自然薯も粘いが、それ以上粘い

すりおろしを逆さまにしても落ちない

それを揚げると・・・外はカリカリ

中はグジュグジュ

お塩で食べても美味しい

鍋に入れても・・良い

山口県山口市徳地の名産品

美味い❣️腸内清掃抜群❣️

精力変わらず？⁉️

3キロ程度をすりおろす役目は、私

1時間程度コシコシと・・

粘りが強すぎ、皿に付かない

面白い食べ物だ

徳地の道の駅で、販売してるらしい

お勧めします❣️

イノシシのリブを食す❣️

初めてのイノシシリブ

解凍して２日目

冷蔵庫から出して常温に

フライパンで表面を焼いて

野菜を下に敷いて、その上にリブを乗せオーブンへ

薬味を振りかけただけのシンプル調理

包丁で切り分けお皿に

ワイルドに両手で持ってかじり付き

ジビエ料理最高です♪♪♪♪♪

正月のハマチのお刺身は

今年の正月は、夫婦二人で

初詣も取り止め、自宅でお籠り

孫と子供達とは、ラインで新年の挨拶

広島市内は薄く白化粧

室内温度は、20度設定で省エネ

コロナ対策には乾燥が大敵

コロナストーブの上にヤカンを置けば、自動加湿❣️

正月はおせち料理

事前に料理を作り、正月の間はお雑煮と共に食べて過ごす

古から伝わる伝統

我家のおせち料理は

食材も色々と、めでたい謂れが有る

また、各家庭で伝わった料理方法とこだわりが

今年は、私のこだわりも追加

釣魚で正月用魚を・・

28日の船釣りでハマチをゲットの第一段階

ハマチを〆て血抜きが第二段階

自宅に戻り究極の血抜き・・・

少ない水でもパイプからは強烈な水圧が出て、魚体に残った毛細血管の血を吐き出してくれる

魚臭さは、血の匂い

新鮮さから熟成した魚が旨味を増す事が判ってから、チャレンジされる方が増えている

釣り上げて五日目の刺身です

臭みも無く

天然ハマチの旨味が、増してます♪♪♪

美味い料理は、どんどん進化してます

魚まで熟成にこだわりがでるとは・・・

長生きしていると楽しみが、新たに生まれてきますね❣️