[気温３１℃][晴れ] Ｍａｍ Ｃａって知ってます？

今日はやけに蒸し暑いです
気温はそんなに高くないんだけど
むしむししてサウナに入ってるみたい
お昼にちょっと出掛けてきたらのぼせました

今日の写真はＭａｍ　Ｃａ（マム・カー）
Ca Comというキビナゴのような魚を塩漬けにして発酵させたもの
これは少し水分の多いタイプでBun Mam などの冷やし中華みたいな
料理に使ったりします

そうだなぁ。。。カツオの塩辛というか。。。
そんなに臭くない小魚のクサヤというか。。。

賛否が分かれる独特の香りがあります
慣れると美味しいんだけどね