きのこけんちん汁 きのこ＆豆腐

　きのこけんちん汁　きのこ＆豆腐．
　＜大豆・きのこ＞の＜多様な共生＞ということに、思い入れています．
　こちらは中国東北部というか、スコットランドというか．温帯の気象条件にありながら、すこぶる＜冷涼な気候＞です．

　これはいける　『婦人の友』掲載．
　家でだされる手料理．これは、いける．そう思えるモノに「きのこけんちん汁」「大根のざらめ漬け」「豆メンチ」．いずれも雑誌『婦人の友』の掲載記事．
　そういえば岸　朝子さんが「卵料理　３００点」をまとめたことが、ありましたっけ．

　国内の食糧自給率．
　カロリーベースで３９％と申しています．
　そのように申すと、いかにも「生産者の努力が不足」のように聞こえますが、どうしてどうして．
　実は消費者が、自分で直接＜造る＞ことをせず、＜出来合い＞依存を繰り返しているウチに、加工業者は国外資源を廉価で原材料に輸入している側面．

　それはないでしょう、か？．