我が家のヒット^_^

以前

鰊が沢山出回ってた頃に

背開きして

一夜干ししたら

とても美味しかったので

 

 

先日は

安いホッケが売ってたので

同じように

生のホッケを買って

背開きして

 

1リットルのお水に

塩２５g、塩麹２５g入れ

 

背開きしたホッケを

２時間くらいつけ

 

後は網で

一夜干し。

 

風の具合にもよりますが

次の日の朝には

丁度生干しになっています。

 

 

 

いわゆる

開きホッケですが

 

今回は１匹１３５円で買ったので

市販の開きホッケの3分の１以下ですね。

 

なんといっても

とても美味しいので

 

スーパーに行くとお魚売り場を

いつも物色します。笑

 

鰊やホッケが

美味しいので

今度は

秋刀魚やイワシ

 

脂の無い秋鮭などは干さないけど

塩麹に漬けると とても

美味しくなりますね。

 

 

 

紅鮭、たけのこと牛肉のオイスター炒め、

ほうれん草えのきあえ、茹で卵、ミニトマト、

キュウリの辛子漬け