北海道発・・スープカレー

北海道発・・スープカレー(２～３人分）
【材料】
・ 鶏手羽元（骨付き） ４～５本
・ じゃがいも ２個
・玉ねぎ1個
・ にんじん 中１
・ ゆで卵 　１ 個
・ ピーマン １個
・ ブロッコリー
・ 絹さや
・スープカレーの素
・ 水 600ml(3カップ）
【作り方】
(1) 大きめ切ったピーマン、ブロッコリー、絹さやは塩少々の
　　 熱湯で茹でておきます。
(2) 圧力鍋でバター大１で大きめに切った玉ねぎを炒め、手羽元も炒め、
　　 ジャガイモ、にんじんも
　　 炒め水を入れ沸騰後３分その後放置して材料が柔らかくなったら
(3) カレースープの素を溶かし弱火で味をしみこませます。(１０分ぐらい）
(4) (３)のスープカレーを注ぎます。
(5) (1)の野菜とゆで卵を盛りつけます。
普通のお鍋でも出来ます。（骨付肉を使ってね・・味が出ます。）
他になすびやかぼちゃ、レンコンなどを素揚げして上にのせても美味です。


スプーンに盛ったご飯をスープに浸してたべるそう・・