栗を詰める

予定より４日長く、２週間干した百目柿（百匁柿）。
もともとが大きいだけあって、水分が抜けても結構な大きさ。



実が柔らかいうちに、栗を詰めることに。

市販されているむき栗を、ニンニクをつぶす器具に入れ、ギュッと絞ると
モンブランケーキにまとわせられそうに裏ごしできます。



干し柿に切り目を入れ、裏ごしした栗を詰め、冷蔵庫で１日、２日ほど寝かせます。



果肉と栗が馴染み、ちょっとした和菓子になりました。

干し柿作り 第二弾

今月３日に山梨県鳴沢村へ渋柿を買いに出かけたのに引き続き、再び行ったのは13日のこと。

十日ほど間を置いただけで、百目柿（百匁柿）のシーズンからエボ柿に移ったようで、
店頭には百目柿が少なく、エボ柿が多く並んでいました。
百目柿は、箱に入数が表示されていたけど、エボ柿の箱には個数やキロ数が書かれていなくて、ざっと数えた感じ、１箱に25、6個くらい。
エボ柿３箱と百目柿１箱（18個入り）の計４箱を車に積んで帰りました。


（箱は愛媛県宇和島産みかん だけど山梨産エボ柿）

翌14日、箱を開けて、ちゃんと数えてみると、１箱あたり、35～37個、３箱で108個。
百目柿の１箱と合わせて、126個。
そして、第一弾の百目柿４箱分（72個）との合計は、198個
予定より、すごくたくさんになっちゃいました。

皮むきも大変だったぁ



朝日が当たると、カーテンに干し柿のシルエットが。



所狭しとベランダに吊るされた198個の柿たち。

今日の富士山

昨日の雨で、裾野まで一気に雪化粧した今日の富士山。



ほんの一日で、冬の装いに衣替え。


（12:29pmの富士山）

再び鳴沢村

干し柿用の渋柿を求めて、昨日は再び山梨県鳴沢村へ。
冷たい風が強いものの、快晴。

工事渋滞にはまった西富士道路。
でも、そのおかげで、私の好きな、右裾に宝永山の富士を写せました。




家から車で約２時間。
「道の駅なるさわ」に着きました。
駐車場から目の前に富士山が。



前回と同じく、道の駅周辺を、犬と散歩しました。



目当ての渋柿、段ボール４箱分を積み、
帰りは、朝霧高原の「もちや」で休憩。
ここからの富士山は、西斜面の大沢崩れがくっきりと見えました。



冷え込みが強い分、干し柿はおいしく仕上がりそうです。

干し柿作り（４日目）

山梨県の「道の駅なるさわ」で買ってきた百匁柿（百目柿）を干したのは５日前。
今日はあいにくの雨だけれど、昨日まではお天気が安定していて、ほどよい風も吹きました。


（干して４日目の柿）

大きかった柿も水分が抜け、二回りほど小さくなった感じ。
少しずつ干し柿に近づいています。

メロンパンの皮…見つけちゃいました。

昨日、ふらっと寄ったスーパーで、見つけちゃいました。
「メロンパンの皮 焼いちゃいました。」



関西方面で人気が出たという商品。
なんとなく味の想像はつくものの、食べてみたかったんだ、これ。
子どものころ、メロンパンを食べるとき、このクッキー状の皮からかじってたっけ

さっそく食してみると、確かにメロンパンの皮、
カントリーマームみたいなしっとりしたクッキーのようであり、パンであり……。
全国発売になったとは知らず、静岡では買えないと思っていたから、うれしい偶然でした

立冬の富士山

立冬の今日、
自宅周辺の空は厚い雲に覆われていましたが、



富士山の上空は晴れていて、



朝日に照らされた山肌の陰影が、はっきりと眺められました。


（6:30amの富士山）

墨の濃淡

先月 第３週目の俳画の課題は、「ツルウメモドキ」。
以前、生け花の花材として扱ったことがあり、
初めて生けたとき、皮の中から朱色の種子が現れ、その色鮮やかさに驚きました。



先生のお手本を横に、いざ、筆を握ってみると、枝の雰囲気が難しく、墨で描く葉の濃淡はもっと大変。
墨一色のみで、葉の表情を描き分けることの難しさ。
それだけに、墨の濃淡でうまく表現できたら、どんなにいいだろうなと思います。

色紙サイズの「ツルウメモドキ」に時間を費やしすぎて、はがきサイズの方は練習不足。

野ブドウと、



栗。



描いていたら、秋の野山へ出かけたくなりました。

甲州百匁柿（百目柿）で干し柿作り

一昨日、山梨県の「道の駅なるさわ」で買ってきた百目柿で、
昨日は干し柿作りをしました。



柿を買うとき、箱には、「百匁柿」と書いてあるのに、夫が「ひゃくめがき」と言うので、
なぜだろうと思いながら深く聞いてみることもせず、帰ってきました。



ネットでその訳を調べてみると、「ひゃくもんめ」がいつしか略されて「ひゃくめ」になったのだとか。

１個１個の大きいこと。
比較するものを添えて写真を撮らなかった、と思っていたら、たまたま犬が写り込んだ画像が。
ワンコの頭ほどではないけど、それに近い大きさ。



柿を剥いているうちにわかりました。
名前の由来どおり、百匁＝375グラムのずっしり感。



ピーラーでほとんどの皮を剥き、ヘタに近いところはペティナイフで丁寧に剥いていきます。
皮が残っていると、いい干し柿ができないそうで。
左手で柿を回し、右手でピーラーを動かすという、
両手のコンビネーションがうまくできるようになったころ、72個の皮むき終了。

枝に紐を結びつけたら、熱湯で30秒ほど消毒。
「肩まで沈みなさいよ」って感じで、ヘタの部分がしっかりお湯につかるようにします。



雨にあたらないよう、軒下へ。
あとは気温と時間がおいしくしてくれると思います。



柿を棹に掛けている途中、重みに耐えきれなくなったフックが伸びきって、
棹ごとベランダに落ちてしまうというハプニングも。
10個ほどが、割れたり欠けたりしてしまいました。
汚れを取り、再び消毒。

でき上がりまで、10日くらいです。

今年も鳴沢村へ

夫の趣味の干し柿作り。
今年も季節到来。
干し柿用の渋柿を求め、昨日は、山梨県鳴沢村へ。

約２時間で「道の駅なるさわ」に到着。
三連休最終日、しかも快晴とあって、駐車場も店内もすごい混雑。

まず、犬を連れて、周囲を散歩。



去年は、11月６日に出かけ、紅葉まっさかりのとてもいい時期でした。
今年はもう散っちゃたかも、と思っていたら、案の定 見ごろは過ぎてしまった感じ。
でも、ところどころ、きれいな木々を見つけられました。



富士山が雲間から顔を出したり、



また、隠れてしまったり。



ほんと雄大だなぁ、富士山。



目当ての渋柿はなく、夫が言うのには、例年使うものよりランクが上の品種だとか。
ちょっといいお値段だったけれど、１箱18個入りを４箱購入。
今日は、私も干し柿作りに参加。