手打ち中華麺

地元で今 売り出し中の味噌カレーミルクラーメンを真似してみました
私の場合、どうやらミルクが苦手だったようです
適当にアレンジして作ったら めがったー（美味しかった）

魚介乾製品（ポンタラ）の皮でだしをとりました
うぅーん…　一応、出し昆布も入れて
まだ何に使うか決めていない　
これは後回しにして、昆布の再利用…


 
　　 

酢醤油のようなタレにだし昆布を浸けて　しばらく冷蔵庫で乾燥させる
カラッカラになったら、酢昆布にならないかな？
と思って酒のおつまみに…

しばらく粉もんからも遠ざかっていた私
一度これ、と思ったら止められないの
粉まっしぐらぁ…　カメラが直るまで食べ物編に集中
今日は餃子の皮を仕込みました



 
　　 

うどんのように見えますが、手打ち中華麺です
少しだけ手もみにしてみました
もう少しやってもいいのですが、手が小さいので麺が入りきりません

市販の麺も茹でる前に少しだけ手もみにするといいですよ
一晩経つとコシがまた強くなるかもしれませんね
食感はちょっと付け麺のような太めの麺デス！  



 麺の茹で汁

これに雑巾を浸け置いてしばらく放置
少しばかりにおいもとれるし、白っぽくなります
台所周りの掃除にも最適です　
気付いた時にでもお試しを…


昨日はお腹一杯になりながらアニメに没頭
「ぽにょ～」 に癒されながら夕べは就寝

今日も粉まみれになりながら楽しみたいですね♪