失敗した生地も再利用

一次醗酵、二次醗酵でパンを醗酵過多にした場合
そのまま焼いてもおいしくありません…
食パンはラスクとかパン粉とかピザ風トーストにでも出来ますが
それ以外はたぶん、かたくて酸味の強いパンに仕上がるでしょう

そこで、その失敗した生地を中種として、活用することができます
リスクはその失敗した生地を早めに使い切るという事
何日中とかまではわかりませんが、３日間は大丈夫でした
なので、４、５日ではどうかしら？

これがこの酵母のよいところでありますね。

もう一つ乾燥種の利点としては、
自宅ではなく別の場所に持って行って作るとか（友人宅・実家）
パンの作る人がいれば、試しにもっていく事も可能かしらん

パンの他にも菓子にも酵母は入れて作れます

種起こしがなかなか出来ない人。というのも中には 存在するらしいです
同様の方法でその人が作っても同じ結果になるとは限らない
たぶん、生活圏の環境の中に、微生物が多いか少ないか
そういった理由も考えられるとか…

そういった方には、
元種、中種を分けてあげるのも一つの方法ですね
でも野菜室（ドアポケット）で、酵母を延々と育てていく人を
見つけるのは多難でありますね