この夏はグレープ、グレープフルーツ、オレンジ、アップルのゼリーを作ってグレープゼリーが一番おいしかった
果肉入りはさらにおいしくなる。
少し火を使うけれど、子供たちも作るのを楽しんだ。
◎材料 ５人分
粉ゼラチン・・・１０ｇ
水・・・５０ｇ
グレープジュース・・・４００ｍｌ
ぶどう・・・２０粒ほど
◎作り方
①粉ゼラチンは分量の水でふやかす。
②ぶどうは食べやすいように皮をむく。
③ジュース１００ｍｌを鍋に入れ、火にかける。５０度位に温まったら、①のゼラチンを加えて混ぜ溶かす。残りのジュースも加え、混ぜる。
④容器にぶどうを入れ、③を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
今日は過ごしやすい気候。土曜日は公園に遊びに行き、６時間近くもいて子供たちはよく走り回り、疲れ知らず。母は疲れとれず
生チョコケーキは豆腐を使ったもの。やや豆腐の味はするけれど、チョコレート味なのでおいしく食べられると思います。フードプロセッサーがあれば、簡単に作れます。
◎材料 パウンド型１台分
木綿豆腐・・・１５０ｇ
豆乳・・・８０ｇ
サラダ油・・・１５ｇ
黒糖またはきび砂糖・・・７５ｇ
薄力粉・・・２０ｇ
ココアパウダー・・・３５ｇ
◎作り方
①すべての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
②パウンド型に紙を敷き、①を流し入れる。アルミホイルをかぶせる。
③１６０度に予熱したオーブンで３５分焼く。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
ブログ更新、２か月以上ぶり！！ショック。それでも閲覧してくださった方々に感謝です
子供たちの夏休みは気分的にゆっくりする暇がなく、週末はご近所さんたちとキャンプに行き、夏が終わったなぁと感じる。お菓子作りはいつも通りにしていたけれど、どういうお菓子が良いのか、悩み中。おいしいものは心癒され、感動を与えるけれど、身体上は良いとは言えず。糖質や脂質を抑えたお菓子はおいしいという感激はないが、身体に負担をかからず、食べ続けるには良いと思う。身体にもよくて、感動をあたえるおいしさ。を目指すべきかな
。
きなこクッキーはちょっとそれに近い。油を今話題のココナッツオイルに変えてもでき、ややきなこの風味は劣るけど、身体上いいかも。感動まではいかなかったけれど。
◎材料 ２０個分
きなこ・・・３５ｇ
薄力粉・・・３５ｇ
きび砂糖・・・１７ｇ
塩・・・少々
サラダ油・・・２０ｇ
豆乳・・・２０ｇ
◎作り方
①ボウルに薄力粉をふるい入れ、きなこ、きび砂糖、塩を加え軽く混ぜる。
②サラダ油、豆乳を加え、混ぜ合わせる。
③ラップにくるみ、めん棒で厚さ３～４㎜に平たく伸ばす。
④好きな型に抜き、天板にクッキングシートを敷いた上におき、160℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
