子供の夏休みも残り約一週間。いろんな所に行って満喫。子供も成長してだんだん私も楽にはなっている。
パンは捏ねずに通常よりも半分以下の時間でできるので、何度も作って教室でも教えたり、知り合いに配ったり。こんなに簡単においしくできるなんて！と褒めていただくほど。チーズを入れたり、他にもあんぱん、コーンパン、マヨツナ、ウインナーパンなどなどお好みで。生地に野菜のすりおろしを混ぜ込んだり、全粒粉を一部置き換えたりもできる。暑い季節は常温で発酵できるし、夏休みの食事にもgood
| ◎材料 (12個分) | ||
| 強力粉・・・３００ｇ | ||
| きび砂糖・・・１５ｇ | ||
| インスタントドライイースト・・・６ｇ | ||
| 塩・・・５ｇ | ||
| 牛乳・・・２３０ｇ(水の場合２００ｇ) | ||
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| ◎作り方 | ||||||
| ①耐熱ボウルに牛乳を入れ、電子レンジで３５℃まで | ||||||
| 温める。そこにインスタントドライイーストときび砂糖を |
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| 入れる。 | ||||||
| ②強力粉を加え、その上に塩を加える。 | ||||||
| 手で混ぜる。 | ||||||
| ③均一に混ざったら、ラップをして常温(２８℃前後) | ||||||
| で30分ほど1次発酵させる。約2倍にふくらむ | ||||||
| 上面に粉を少量かけ、こぶしで生地をまんべんなく |
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| たたき、ガス抜きをする。 | ||||||
| ④打ち粉をした台の上に出す。 | ||||||
| 生地を12等分にする。 | ||||||
| ⑤１つずつ丸め、生地をつまむようにしてとじる | ||||||
| ⑥クッキングシートを敷いた天板の上に間隔を空けて | ||||||
| 並べる。 |
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| ⑦表面を乾燥させないようにラップをして常温(２８℃前後)で | ||||||
| 30分ほど2次発酵させる。ひとまわり大きくなる。[写真H] | ||||||
| ⑧200℃に予熱したオーブンで約12分焼く。 | ||||||