今週より息子の部活動が始まり、今は1時間、来週から2時間となるらしい。わからないことばかり、勉強やゲーム時間のことでもよく口論になり、どっと疲れる。過ぎ去れば「あの時こうした方が良かった」など思いそうだけど。
水羊羹のこしあんは業務スーパーのものを使い、簡単にできた。
◎材料
こしあん・・・２５０ｇ
水・・・３００ｇ
粉寒天・・・４ｇ
◎作り方
①鍋に水と寒天を入れて火にかける。
②寒天が完全に溶けたら、こしあんを加えて混ぜる。
③型に入れ、冷やし固める。
本、インスタ、テレビ、ネットなどの料理、お菓子関係をなどを毎日いろいろ見ているけれど、同じメニューでも様々な作り方があり、どれが良いかわからなくなる。。試すのは楽しいけれど、難しい。
オレンジマフィンはバターを溶かして作るレシピ。従来のバターを柔らかくし、砂糖を加え、卵を少しずつ加え、ふるった粉を入れるという作り方より断然簡単。おいしさの違いもあまりない。
◎材料(4個～6個)
卵・・・1個
砂糖・・・５０ｇ
バター・・・５０ｇ
オレンジジュース・・・６０ｇ
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
マーマレードまたはオレンジピール・・・５０ｇ
◎作り方
①小鍋にバターとオレンジジュースを入れて火にかけ、バターを溶かす。
②卵をボウルに割り入れ、泡だて器でほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
③①を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加えて、混ぜる。
④オレンジピールまたはジャムを加える。またはカップに生地を半分量入れてから、ジャムを小さじ1ずつ入れ、残りの生地を上から入れる。
⑤180℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。
今年は初めてお庭に生えているドクダミを切り、洗って乾燥(天日干しまたはオーブン余熱利用)させ、お茶にしました。お菓子にも使える！？とふと思い、粉々してクッキーに混ぜ込んで焼いてみました。好みはありそうですが、あり！だなぁと思います。
◎材料
バター・・・４０ｇ
砂糖・・・２０ｇ
薄力粉・・・６０ｇ
ドクダミ・・・適量
◎作り方
①バターを柔らかくして、練り、砂糖を加えて泡だて器ですり混ぜる。
②薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。ドクダミを粉々にし、適量加える。