いちごのパウンドケーキ

　これはお菓子教室で一番最初にしたもの。このレシピを愛用してくれている人は多いみたい♪　今はいちごもだいぶ安くなってきているのでこの季節にぜひ作ってほしいです。

◎いちごのパウンドケーキ

<colgroup span="1"><col style="width: 54pt;" span="5" width="72"></col></colgroup>

◎材料（１９ｃｍ×８ｃｍ×６ｃｍパウンド型１台分）
無塩バター・・・１００ｇ
グラニュー糖・・・９０ｇ
卵・・・２個
薄力粉・・・１２０ｇ
ベーキングパウダー（Ｂ.Ｐ）・・・小さじ2/3
いちご・・・１００ｇ
アイシング用
粉砂糖・・・大さじ４
レモン汁・・・小さじ1 <colgroup span="1"><col style="width: 54pt;" span="3" width="72"></col></colgroup> ◎下準備 ＊バターと卵は室温に戻す。 ＊オーブンは１７０℃に温めておく。 ＊いちごは洗ってヘタを取り、  １ｃｍ角にカットする。キッチン キッチンペーパーの上において 　 水気を切る。 ＊パウンドケーキ型にバター（分量  外）を塗り、オーブンシートを敷く。       <colgroup span="1"><col style="width: 54pt;" span="5" width="72"></col></colgroup> ◎作り方 　①ボールに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状 　　 になるまで練る。 　②グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。 　　 　③ほぐした卵を少しづつ入れ、その都度よくかき混ぜる。 　④薄力粉とＢ.Ｐを合わせてふるい入れ、ゴムベラで 　   さっくりと混ぜる。 　⑤いちごを２／３量入れて混ぜる。 　⑥型に生地を流し入れ、生地をならし 　   残りのいちごをまんべんなくのせる。 　⑦１７０℃のオーブンにいれ、４５分焼く。 　竹串でさして、生地がついてこなければ焼き上がり 　型から出して、冷ます。完全に冷めたら好みでアイシングをかける。

菊菜クラッカー

　天気が悪いなぁ。

最近、息子は何でも「これは？」と聞いて一日１００個以上は答えてそう。気になるんやね。

今日は野菜を使ったレシピ本を参考に菊菜クラッカーを作ってみました。おやつにぴったり。おつまみにもいいかも。

菊菜クラッカー

◎材料（2.5ｃｍ×5ｃｍ40個分位）

薄力粉・・・１７０ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ2/3

塩・・・小さじ1/4

無塩バター・・・４０ｇ

牛乳・・・大さじ２

菊菜・・・５０ｇ

◎作り方

①菊菜は洗って水分を切り、みじん切りにする。

②ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れる。バターをちぎりながら入れ、練らないように混ぜる。バターと粉が混ぜ合ってパラパラした状態になる。

③菊菜を加えて混ぜ合わせ、牛乳も加えてひとまとめにする。

④厚さ１．５ｍｍくらいにめん棒でのばし、一つが２．５ｃｍ×５ｃｍの大きさになるようにカットする。（大きさはお好みで）

バナナマフィン

　久しぶりに書きます。震災の被害は本当に深刻で悲惨。今も余震も続いていて怖いなと思う。

先月の18日に女の子を出産！！辛かったけど、無事に産まれてよかった。今は2歳の息子との遊びと赤ちゃんの授乳に追われています。でも、二人ともかわいくて幸せな日々です。合間でシナモン風味のバナナマフィンを作りました。

バナナマフィン　アルミカップ7個分

◎材料

無塩バターまたはケーキ用マーガリン・・・６０ｇ

三温糖・・・５０ｇ

卵・・・1個

牛乳・・・大さじ２

ヨーグルト・・・大さじ１

バナナ・・・中１本→フォークなどですりつぶす。ピュレ状にしても良いし、粗めでも良い。

薄力粉・・・１１０ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

シナモン・・・お好みで(小さじ1/3位)

◎作り方

①ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。三温糖を加え、すり混ぜる。

②溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度混ぜる。牛乳、ヨーグルト、バナナも加え混ぜる。

③薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

④カップに入れ、予熱した170度のオーブンで15分から20分焼く。