シトラスレアチーズケーキ

　一か月以上あいてしまった。この間、平日大人対象のお菓子教室を公民館で初開催。万全に準備していったのに、家から一つ忘れ物をしてしまい、冷や汗取りに帰り、準備が整わずの状態で始まった。でも、来てもらった方々にはスムーズに事を運ばなければ・・・と内心焦りつつも、冷静に・・・できてたのかどうか。段取り通り終わり、ほっと安心。家に帰ったあと、試食に出したものを食べるといつもと違うスコーンのベーキングパウダーを入れ忘れていたことに気づき、大大大へこみ、反省。　　茨木の方ではお菓子教室を2日間開催。3連休もあり、最低人数の集まりだったけれど、満足していただいたようで、私も満足もちろん、反省するべきところはあるし、次回につなげます！

暑い日が続くので、簡単にでき、あっさり食べられるものを作りたくてこのタイプのレアチーズケーキにしました。

◎材料  (４，５人分)
プレーンヨーグルト・・・３００ｇ（水切り後１５０ｇ）
生クリーム・・・１００ｃｃ
牛乳・・・５０ｃｃ
グラニュー糖・・・３５ｇ
粉ゼラチン・・・６ｇ
乳清または水・・・３５ｇ
柑橘類・・・１/2個位(むいたもの８０ｇ)
◎下準備
・ざるにペーパータオルを敷き、ざるの底が浮くようにひと
まわり小さいボウルにのせる。ヨーグルトを広げて入れ、
冷蔵庫に3時間～1晩入れる。
・乳清にゼラチンを加え、10分ほどふやかす。
◎作り方
①ボウルに水切りヨーグルトを入れ、グラニュー糖を加えて
泡立て器で混ぜる。
②生クリームと牛乳を加え、混ぜる。
③ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒ほどかけて溶か
す。②に加え、混ぜる。
④むいた柑橘を加えて、混ぜる。　容器に入れる。
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。