ゆず茶

年末に、義母からもらった柚子でゆず茶を作りました。

田舎には、柚子の木があるお宅も多く、無農薬なので安心して丸ごと食べられます。

今回いただいた柚子は、普通のゆずと違ってかなり小さかったけれど　
皮がとてもきれいでした。

ただし、刻んだり　種を出したりするのがちょっと大変でしたけど

作り方は、新聞に掲載されていたのを参考にしました。
ゆずは流水でよく洗って　皮は刻み、身は種を出します。
容器にゆずと同量の氷砂糖を交互に入れて待つこと１週間ほど。

あとは、お湯で好みの甘さに割って飲めば

ゆずにはビタミンやミネラルなどが豊富に含まれており、
果肉よりは皮のほうにずっと多く栄養が含まれているそうです。

特に、皮には果肉の４倍のビタミンＣが含まれ、
ゆず全体ではレモンの３倍の量が含まれています。

ゆずに含まれる栄養素には、カロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、ナイアシン、
葉酸、パテトン酸、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カリウム、カルシウム、クエン酸など
驚くほどたくさんあります。

身体を温めるので、寒い季節には風邪予防にいいですね


ビタミンＣはコラーゲンの生成と関連があり、美肌効果があるといわれています。
また、ゆずの独特の香りは心身をリラックスさせ、ストレスを緩和し
気持ちをリフレッシュしてくれるそうなので積極的に取り入れたいですね。

２色ゼリー

新年あけましておめでとうございます

今年最初のデザートは、定番の２色オレンジゼリーです。

年末年始と１週間ほど実家にいたので、元旦の食後のデザート用に作りました。
３１日、１日と雪が８センチ程積もり、ボク達は大きな雪だるまを作りました


今年の春は、次男・三男の卒業、進学・・・そして、引越しと、
めまぐるしい環境の変化の一年となりそうですが、
マイペースで頑張っていこうと思っています。

お越し下さる皆さんが　ほっこりできる場になれば幸いです


今年も皆さまにたくさんのHappyがありますように