ブルーベリーとサワークリームのカップケーキ

毎日暑いですね〜

この暑さの中、きのうは、ミニバレーの試合でした。

Ａ・Ｂパート各３チームのリーグ戦で順位を決め、
その後、１〜６位までを決めました。

くじ運も良く、決勝までいき、１セットめは、勝ったものの、
あとの２セットを落とし、２位でした。

午前中は、なんとか暑さも我慢できたけれど、午後からは、
室温もかなり上がり、息をするのも苦しい感じでした。

おまけに、決勝戦を始めようとした、まさにその時停電に

にわか雨で雷も鳴り出しました

最高齢の方は、７２歳。

６０代もけっこういます。

そんな年齢まで私もバレーできるのかな・・

「あと５年が勝負だよね」と同じ年の仲間と話しました。


先日、作ったカップケーキ。

生のブルーベリーがいい感じに生地に溶けて、ふんわりやわらかく
美味しいカップケーキができました。

ブラックベリーのカントリーケーキ

木・金曜日とボクは、ふるさとっ子のキャンプでした。

昨日、友達とランチをした時にキャンプに行ってるという話を
したら、「じゃあ、寂しいね。」と言われました。

「全然」と即答した私。

子どもが4人いると、1人くらい居なくても寂しさを感じる暇が
ありません。

良いことなのか、子どもにとっては、かわいそうな事なのかなぁ〜
と、いつも思うんですよね。

ウォークラリーに山登りと、かなりハードなメニューだったのか
ただ単にボクが体力がないのか、お迎えに行くと
かなりお疲れモードでした

きょうのテニスの練習は、休みたそうにしていたけれど、
この鬼母が許すわけがありません


台所はかなり暑く、とてもオーブンを使う気になれませんが、
鉢植えのブラックベリーを少しずつ収穫したのが溜まったので、
カントリーケーキを焼きました。

バターをボウルに入れて泡立て器で混ぜると、すぐに溶けてきました。

気温が高いときは、手早く作業しないと大変なことになりそう

粉類は、米粉・全粒粉・アーモンドプードル。

きび砂糖とハチミツを入れました。

型に生地を流し込んで、その上にブラックベリーを置き、
クランブルとアーモンドスライスを散らして焼きました。



やわらかい生地で美味しく、ブラックベリーの酸味が効いて
ベリー好きナッツ好きの私にとっては、とっても美味しい
ケーキだなぁ〜と思ったけれど、次男も主人もベリーの酸味が
嫌みたいで、べリー抜きがよかったようです

しそジュース

きょうは、プールの監視当番でした。

10時のプールは、気温35℃、水温30℃。

気温の高さにびっくりです

それでも、午後からの当番だった昨年に比べれば、
随分と過ごしやすかったです。

監視時間が終わると、知り合いのお母さんが、

「最後の当番、お疲れ様でした。」と声をかけて下さいました

１６年間の小学校保護者生活最後の夏。

これでプール当番しなくていいんだ〜としみじみ思いました。


赤じそで作った　しそジュース。

色がとってもキレイです

今回は、レモン汁を入れました。

母が作ったクエン酸入りのと飲み比べると
レモンの方が甘く、クエン酸の方は、スッキリとした感じ。

好みが分かれる味ですが、息子たちは、レモンの方が良いそうです。

今夜は、試合前のミニバレー最後の練習です。

夏の体育館の暑さは、堪えます

体力ついてないけど、頑張らなくっちゃ。

梅ジュレ

三男は、月曜日からきょうまでの3日間、熊本遠征に行っています。

プーマ杯・熊本未来サマーフェスティバルに出場するためです。

大会の組み合わせ表を見ますと、九州・四国・岡山県・滋賀県・
遠くは、静岡県の強豪校の名前が・・・

そんなに強くない三男のチームがこの大会に参加するなんて、
なんだか場違いじゃない

順位トーナメントがあるので、「16チーム中、最下位かもね〜」
なんて出発前に三男と話していました。

が、・・・組み合わせの運が良かったのか、グループ予選を1位で
通過し、ベスト４に入ることができたそうです。

今頃は、3・4位決定戦をしていることでしょう

3年生キーパーが引退した事で、急にまたキーパーをすることになり、
迎えた大きな大会。

昨日は、大量失点したようですが、学ぶことの多い、
実りある大会になったんじゃないかな。


梅ジュースが大好きな三男のために作った梅ジュレ。

梅ジュースの効能は、やはり疲れ防止です。

疲労回復効果のあるクエン酸がたっぷり入っているので、
疲れ物質の乳酸が血液中にたまらないようにしてくれるんです。

疲れて体が重い時に　梅ジュースを飲むとスッキリした感じに
なって疲れも吹き飛ぶようです。

ピザ

きょうから2日間、ボクは、ステップアップ教室があるので
学校です。

去年は、転校してきたばかりで事情がよくわからなくて、
（希望者ということだったので）
「申し込まなくていいよね〜」なんて言って行かなかったら、
ほとんどの子が申し込んでた・・と、後で知りました

教室が終わったあと、運動会のエイサーで使う道具を
学校で作ってから帰るので、1時くらいになるから
お昼にピザを作ってね！と言って登校したボク。



なので、久しぶりにピザを焼きました。

きょうは、いつもより量が少ないので手ごねで。

ピザソースも作りました。

ウインナーとエビ、ピーマン、大人用にはナスをのせて。

今は、プランターにバジルもあるので使いました。

ピザはついつい食べ過ぎるから危険なんですよね〜

ブルーベリーのフローズンヨーグルト

きのうは、地区の子ども会の夏祭りでした。

昨年は、ボクのカヌー教室と重なって参加できなかったので、
どんな事をするんだろうと親子ともワクワクして会場に
行きました。

町内に自閉症の方の施設があり、地区内にケアホームがあります。

施設の運営理念として、地域や社会との交流が大切と考えているそうです。

その施設の方から、「一緒に夏祭りをして、交流を深めたい」という事で、
お話をいただき、昨年から始めた夏祭りです。

子ども会が、かき氷とドリンク、スイカ割りを用意し、園の方が
焼きそば、カレー、フランクフルト、くじ引き、お菓子のつかみ取り
をして下さり、子ども達もホームの方も楽しい時間を過ごすことが
できました。

かき氷を担当した方から´かき氷王’と呼ばれる程、何杯もかき氷を
食べまくっていたボクでした


頂いたブルーベリーを使って　フローズンヨーグルトを作りました。

生のままだと綺麗な色が出ないかも・・・と思い、砂糖と一緒に
軽く煮てから使いました。

酸味があり、さっぱりとした美味しさ。

ふと思いついて、コンデンスミルクをたら〜りとかけて食べてみたら
甘くミルキーな味が加わり、また違った美味しさを発見しました

ロゼワインとベリーのゼリー

きょうの午後、部活のあと買い物に行きたいという三男を
学校に迎えに行くと、今朝まであった髪がない!
なんと坊主になってました

一度、小４の時に坊主にして以来、「もう坊主には絶対しない！」
と言っていたので、驚きました

来週の大会に向けて、みんなで気合を入れたんでしょうか。

帰宅して、三男を見た主人が「何か悪いことでもしたのか？」ですって


昨夜、作ったゼリー。

ロゼワインにハチミツを少し加えて沸騰させ、少し冷ましてから板ゼラチンを
加え溶かし、容器に流します。

アメリカンチェリーとブルーベリー、冷凍のラズベリーを
入れて冷やし固めます。



沸騰してアルコール分を飛ばしたつもりだったけど、抜けてないみたいで
食べたら少し酔ったような・・・

ボクが食べたいというので、「お酒だからやめた方がいいよ。」という私に
「平気へいき！お酒大丈夫だったから」

「ワインとチェリーが合うねぇ〜」とか言いながら食べていました。

（以前、グラスに注いでた主人のお酒を間違って飲んだことがあるので）

でも、あなたほっぺが赤くなってますから〜

ブルーベリー・ヨーグルトマフィン

昨日、近所の友達から「ブルーベリーを摘みに来ない？」という
お誘いがあったので、喜んで行ってきました。

行ってみると、私の背丈より高いブルーベリーの木がありました
それから、一人ブルーベリー狩りの始まりです

大粒のブルーベリーをボウルいっぱい頂きました

せっかくだから、フレッシュのブルーベリーを活かせるものを
作りたいな〜

息子たちに「これで何作ろうか？」と聞くと、「マフィン♪」と
言うので、早速きょうは、マフィンを作りました。

ヨーグルトと生クリームが少し入っているので、ふわふわです。

ブルーベリーをたっぷり入れた贅沢マフィン。

グレープシードオイルを使ったので、健康にも良いです。

グレープシードオイルにはワインと同様、抗酸化物質の
ポリフェノール類を多く含むため、悪性コレステロールの酸化を抑え、
動脈硬化の予防に効果があるといわれています。

心臓病、がん、老化などを引き起こす活性酸素を抑える働きもあります。

ちょうど、おやつの時間頃、学校から帰ってきたボクが、
熱々のマフィンを美味しそうにほおばりながら、満足した様子でした。

チョコ＆チーズケーキバー

ボクの通う小学校では、ふるさと学習というのがあって、
6年生は、町の歴史を学習します。

昨日は、本格的な歴史探訪で、町の中を歴史ガイドの方と
一緒に回り、実際に色々と見て聞いてきました。

保護者の方も是非一緒に・・・という事だったので、
参加してきました。

町ができた経緯や港を中心に宿屋や商店が栄えた話。

江戸時代に造られた石垣と明治に造られた石垣の違いなど、

いつも通っているところにそんな歴史があったなんて！

子ども達より私の方がガイドさんの話に聞き入っていたような

質問までしちゃいました

2時間あまり歩いた後、今度は学校に行き、学校新聞が出来上がった
ということで、広報の仕事をしてきました。

雨が降ったり、日が照ったりの変な天気で蒸し暑かったので
かなり疲れてしまい、思いのほか長くお昼寝をしてしまいました。

夕方からは、三男を学校に迎えに行き、サッカー部の子を数人乗せて
練習試合のあるグランドまで送迎して、帰宅したのは10時過ぎ。

おととい作ったチーズケーキ。

忙しくて昨日は食べる暇がなかったので、きょう、やっと
食べることができました。

アメリカンチェリーが出回る時期には、絶対作りたいお菓子です。

うちで採れたブラックベリーも何個か入れました。

ボクがおかわり！と言ったけれど、濃厚だし、カロリー高そうだから
我慢してね

コーヒーのゼリーとグラニテ

連日の大雨で九州は、大変な事になっています。

我が家の横を流れる川は、竹田から流れてきてるので、
竹田で大雨が降ると増水します

木曜日の朝、列車が不通になったので、三男を高校まで送って行った
帰りに見た川と、小学校の読み聞かせが終わって帰る時に見た
川の水位は、１時間のあいだに３ｍほど高くなっていました。

畑まであと2〜3ｍ、家まで4ｍ程という所まで迫ってきていました

その後、雨が上がり、水が引いたので、ほっとしましたが、
テレビで水害の様子を見るたびに　人事ではない不安と恐怖を
感じます。

きょう、樹皮がきれいに剥けた大きな木が橋桁に引っかかっているのを
見て、改めて豪雨の凄さを見せつけられた様で恐ろしかったです。

早く雨が上がって、梅雨明けして欲しいと切に願います


画像は、先日作った、コーヒーゼリーとグラニテを交互にカップに
盛ってコンデンスミルクをかけたデザートです。

グラニテは、かき氷みたいなシャリっとザラっと粗めのシャーベット。

凍らせる途中で３〜５回混ぜ返す作業が必要だったけど、出かけたので
あまり混ぜられず、うまくできませんでしたが・・・

これは、コーヒーリキュールも入るし、甘味がコンデンスミルクしかない
大人の味なので、子ども様には果汁とかの方がいいかな。