栗の渋皮煮

近所の友達が届けてくれた栗で渋皮煮を作りました

熱湯を入れたボウルに栗を浸してから鬼皮をむきます

最初に手がかりをつくると、あとは割と簡単にすいすい剥ける気がします

パール金属の栗くり坊主というハサミ式でソフトグリップハンドルの栗剥きを使ってます

これが、とっても使いやすくて替刃も付いていて便利です

剥いた栗　１.３kgありました

ひたひたの水と重曹小さじ1杯を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして１０分茹でます

鍋に流水を加えながら、水をかえます

渋皮に残ってる大きな筋を爪楊枝を使って取ります

細かな筋は、手で優しくこすって取り除きます

水と重曹を新しくして、同じことをさらに２回繰り返します

重曹を入れずに水だけで５分茹でる・・・を２回します

鍋に栗、水と砂糖の２/３を入れて火にかけ、クッキングペーパーで落し蓋をして煮立ったら弱火にして５分間煮ます

翌日、残りの砂糖を加えて、再び落し蓋をして１０分間煮ます

火を止め、ラム酒を加えます

私は、ブランデーよりもラム酒が好きですね～

今年の夏はとても暑かったせいか、渋皮が厚い栗がけっこうありました

今年も大好きな渋皮煮が作れて嬉しい

↑　PWのベゴニアダブレット・・・レッド、ローズ、ピンク

 

八重咲で小さなバラのような可愛らしいお花です

葉っぱもツヤツヤです

↑　こちらは、普通のベゴニア

涼しくなって元気を取り戻してきました

 

夏の間は小～さいピーマンしかできなかったけれど、涼しくなったら大きくなりました

野菜にも酷暑の影響がでてますね

野菜も高くなったので、猫の額ほどの小さな畑でも家で収穫できるものがあると助かります

 

 

 

 

焼きリンゴとミルクブレッド

りんごの季節になりましたね🍎

 

紅玉は出回る期間が短くて、生協では２週しかカタログに載らないんです

 

今年最初の紅玉は、焼きリンゴにしました

 

昨年からオーブンではなく、ストウブ鍋で作ってます

 

底に穴があかないように芯をくりぬいて、レーズンを数粒入れ、てんさい糖と無塩バターを適当に詰めてシナモンスティックをさします

 

水50ccとブランデー大さじ１杯を入れ、蓋をして弱火で40分煮れば完成です

 

今年は、赤色が残らず、すっかり色が落ちてしまいました

 

バニラアイスを添えていただきました😋

息子達に「焼きリンゴ食べる？」と聞くと、皆「バニラアイスはある？」と聞くところが可笑しかったです(笑)

 

 

 

昨日焼いたパンは、ミルクブレッド

 

牛乳と生クリームの消費ができるし、しっとり柔らかくて美味しいパンです🍞

 

レシピは、外国産小麦粉のイーグル仕様ですが、北海道産強力粉の春よ恋を使うので、牛乳の量を15gほど減しました

 

水分は、その時のお天気や気温で変えないと生地の状態も違いますね

 

上段と下段を途中で入れ替えるのを忘れたので、上段は、しっかり焼き色がつきました

 

焼きすぎたと思ったけど、これはこれで良いかも～

 

ほんのり甘いミルクパンなので、何もつけなくても美味しいです

 

涼しくなったので、お花達が元気に咲きだしました

 

赤いガーベラもお花は小さいですけど３輪咲きました

 

鉢植えしたランタナも１輪だけ咲きました

 

スマホ撮影なので、どうしても赤色のお花は上手く撮れないです

 

私の腕がないだけなのかも～ですけどね

 

昨日きょうの２日間、同じ歳くらいの同僚と2人でペットフード売り場の棚割り作業(売り場の陳列を変える)をしました

 

大きくて重い天板を上下に移動させて、商品を並べ替えるので重労働です

 

猫の餌の種類は、年々増加して商品数もかなりあります

 

のどぐろ、黒毛和牛、ずわいがに等々、かなりグルメなメニューも

 

59歳と61歳の２人なので、作業が終わった時に同僚が「60歳2人で頑張った頑張った」と言ったのがおかしくて(笑)

 

しばらく筋肉痛と膝痛、腰痛が続きそうです

 

 

 

 

かぼちゃプリンと梨ジャム

先日ベーグルを焼いた時に作ったかぼちゃペーストの残りを使って、かぼちゃプリンを作りました🍮

息子達は、カラメルの苦味が苦手なので、今回のカラメルは、ライトな仕上げにしました

↓

かなり色が薄いです

18㎝丸型　材料は、かぼちゃのペースト、卵、砂糖、生クリーム、牛乳、シナモンパウダーです

かぼちゃが綺麗な黄色だったので、プリンも色がきれいでした

日頃かぼちゃはあまり食べない三男が、「プリンというよりケーキやな」と言いながら食べていたので美味しかったのかな

長男宅にも持っていったので、孫も食べたそうです

梨狩りに行った時に、ジャム用の梨を分けていただきました

小さくカットして、梨の重さの20％のきび砂糖とレモン汁大さじ１杯を入れて煮ました

梨がとっても甘いので、他の果物のジャム作りの時よりお砂糖が少なくても甘～いジャムができあがりました

梨ジャムのキラキラした感じが好きです

きょうは、孫の初めての運動会でした

この暑さなので、近くの公民館をお借りして空調の効いたお部屋(体育館？)で開催されました

親兄弟に祖父母などが200人、園児と先生を合わせて100人、合計300人の会場の雰囲気に驚いたのか、よちよちレースは、全く動けず、パパに抱っこされてのゴールでした

少しずつ慣れてきたのか、残り２つの競技は、半分くらい頑張れました

私は、久しぶりの運動会、園児達がどの子も可愛くて、「がんばれ～」と応援　q(*･ω･*)pﾌｧｲﾄ!

幸せな時間を過ごした後は、前日に友達からぶどう狩りのお誘いがあり、急遽行くことになったぶどう狩りへと行ってきました🍇

なかなかハードな１日でした

マンゴームースと孫に角食パン★小学校の読み聞かせ

9/7（土）　２週間ぶりに孫に会いに行きました

前回会った時よりもしっかり歩けるようになり、ちっともじっとしていません

抱っこも長くはさせてくれなくなりました

息子夫婦にマンゴームースを作りました

１歳４ヶ月の孫が欲しがった時は、ブルーベリーとマンゴー＆マンゴーゼリー部分をあげればいいかな

久しぶりに孫用パンを焼きました

長男に聞いたところ、「食パンがいいかな」と言ってたので、今回は上面が焦げないように蓋をして焼く角食パンにしました

角がカクカクになってしまってホワイトラインも出てないから、もう少し早く焼き始めたら良かったなぁと反省

耳は薄かったのでヨシとしましょ

孫も３時のおやつにパクパク美味しそうに食べてました

テレビのアンパンマンの歌に合わせて「パーン！」と言ったり、身振り手振りするようになり、成長が楽しみです

今朝は、今年度2回目の小学校の読み聞かせに行って来ました

４年生に読んだのは・・・

　かあさんのいす　（ベラB・ウイリアムズ　作・絵　/佐野洋子　訳）　あすなろ書房

主人公の女の子は、母親と祖母の３人暮らし

火事ですべてを失うけれど明るく前向きに日々を送ります

ウエイトレスをして一家を支える母親のために３人が世界じゅうでいちばんすてきな椅子を買おうと、家族みんなで助け合いながら大きなビンにお金を貯めていきます

すごくふわふわで、すごくきれいで、すごく大きい椅子
バラの模様がついたビロードの椅子

私もこんな椅子があったら欲しいくらいです

図書館に行く暇がなかったので、家にある私のお気に入りのこの本を選びましたが、４０年前に出版された絵本

子ども達は、何か感じてくれたかな

マンゴームースと友達の還暦祝いランチ

毎日猛暑日が続いています☀️😵💦

私と三男は１階の別々の部屋で寝ていますが、あまりに暑いので昨夜はエアコンがある居間で２人とも寝ました

居間の真上の2階の部屋で寝ていた二男が、朝起きてきて「三男のイビキがうるさくて眠れなかった」と凄く眠そうで、きょうは夏休みを取ってお休みしました

隣に寝ていた私は三男のイビキなど全く気づかず爆睡です(笑)

冷凍庫の底で眠ってたフランスのラ・フルティエール社のマンゴーピューレを使ってマンゴームースを作りました

固まってから上にマンゴーゼリーを流し入れました

ウチで採れたブルーベリーとミントを飾って

こちらにはブラックベリーを

ブラックベリーの枝が畑のあちらこちらに伸びてるので昨年よりは収穫できそうです

「マンゴーゼリーがマンゴー濃すぎ　もっと薄くていい！」と二男が言いますが、他の家族はそんなこと言わないのになぁ

いつもはパッションフルーツのピューレを混ぜるんですけど、今回入れ忘れたから少しパンチにかけた気がします

7/22(月)、中学からの友達とランチに行きました

先週、還暦を迎えた彼女のお祝いです

川沿いの隠れ家的レストラン、カルボロッコのランチメニューBコースにしました

前菜盛り合わせ　↑

パスタは、小柱と青じそ

メインは、肉料理か魚料理が選べるので魚料理にしました

鯛の○○　(名前忘れました) とパン

ホットコーヒーとデザート(桃のパンナコッタ)

『季節の食材を炭火を使ってシンプルに素材の味を引き出すことを心がけて丁寧に焼いています』とお店のホームページに紹介されているとおり、イタリアン&フレンチの美味しいお料理でした

中学１年の時に同じクラスになり、同じ高校、大学、そして同じ職業に就くことを夢見たライバルであり親友でもあった彼女

しかし、彼女は大学合格できず看護師の道へ

私は、合格できたものの、父が病気で仕事を辞めて療養した為に大学進学は断念

夫と同じ会社に就職しました

これまでの人生に悔いはありませんが、大学には行ってみたかったなぁ✨と今でも時々思います

多感な時期を本音でぶつかり合った友達、いつまでも大切にしたいですね

2日連続プリン作り🍮きょうの収穫野菜

昨日作ったプリン🍮

カラメルタブレットを使うのでカラメルを作る手間がかからないからオーブンに入れるまでが１５分ほど

息子達はカラメルがいらないって

全卵とキビ砂糖を混ぜ、そこに温めた牛乳を少しずつ加え、オーガニックバニラペーストも少量プラス

濾し器で濾して容器に入れ、アルミホイルをかぶせてオーブンのスチーム機能を使って蒸し焼きにします

使いかけの生クリームがあったのでホイップしてブルーベリーとミントで少しおめかし



１週間前に会った時は、パラインフルエンザが治ってすっかり元気になってた孫

その3日後に会った時に少し鼻水が出てたのが気になりました
　
案の定、翌日に発熱、咳も酷くなり、RSウイルスと診断されたそうです

きょうまで保育園を休んでるし、長男は水曜日休みなので一人で子守りするのがしんどかったのか・・・
昨夜「明日くるん？」と長男からラインが（来て欲しいんやね）

前回持って行った白神こだま酵母のぶどうパンを孫が気に入ったようなので、きょうも焼いて行きました

それから、昨日作ったプリンよりも砂糖の量を１０g減らして孫も食べられるように今朝またプリンを作りました🍮

保育園ではコロナで休んでる園児も多いらしく、次から次へと病気をもらってくるので心配です



雨が続いてたのでしばらく行ってなかった畑に夕方行ってみました

今までは、育てるのは難しいからと手を出さなかった大玉トマト

赤熟もぎり王様トマト・麗月というネーミングに惹かれて初めて植えてみました



意外にも綺麗に育ってました

良く熟れたのはトマトの青臭い匂いもなく、とっても美味しくて感動



きょうの収穫は、トマト、ミニトマト、ピーマン、みょうが、ブルーベリー、ブラックベリーです

今年は、ミニトマトの生育が悪く期待できそうにありません

猫の額ほどの畑なので毎年同じ所に植えるから連作障害ですね

一応、トマトの土を買って混ぜてるんですけどねぇ

しっとりふんわりチョコバナナケーキ🍌★サンダーソニアが咲きました

気温が高い今の時季はバナナが熟れるのが早いですね

熟れすぎたバナナを使って　チョコバナナケーキを作りました

たくさん食べたいので倍量で(笑)



ベーキングパウダーではなく重曹を入れるレシピだったからなのか色が濃いですね

お砂糖もブラウンシュガーだしね

焼いてる時からバナナの香りがして幸せ～😆🍀

チョコチップ入りで翌日もしっとりふんわり美味しかったです😋💕


今朝まで降り続いてた雨があがり　久しぶりに雲の間から青空がのぞいています

プランターの花の様子を見に行ったら１週間以上の長雨で溶けてしまったり状態の悪い花がありました

１番ショックだったのは、八重咲きのペチュニア

大きなプランターいっぱい咲いてた可愛い花はどこへ　
溶けて悲惨な姿になっていました
写真を撮ってなかったことが悔やまれます

小さいプランターの子達が復活することを願うばかりです



雨降り前の八重咲きのカリブラコア



ビデンス(ゴールデンエンパイア)は初めて植えたお花です



初めてと言えば　このアゲラタムも

今まで全く興味がないお花でしたが、仕事柄、どんな花も売り場にある花は１度は育ててみないと！と

結果、ふんわりとした小さなお花が集まって咲いてる姿が可愛らしく色も綺麗な紫で　植えて良かったです



昨年初めて開花に成功したサンダーソニア(6/21撮影)

今年も球根を植えました



6/26撮影

オレンジ色の小さなランタンのような形をした可愛らしい花です

球根ですが翌年また咲かせることが私にはできないので、来年は２球植えてみよう

来週は、天気も回復するみたいなので、職場の外売り場のメンテナンスや家の野菜や花のお手入れに精を出せるといいな

コーヒーゼリー★くちなしの花が咲きました

最近夫がコーヒーゼリーにハマってるようなので、それならばと久～しぶりに作りました

11年前までは、よく作ってたコーヒーゼリーですが、なぜかパタッと作らなくなりました。



以前使ってたゼラチンとは違うメーカーのゼラチンを使ったからなのか、と～ってもゆるゆるのコーヒーゼリーができました

次回は、水の量を減してみようっと。




６/15(土)は、高校時代の友達とのランチ会でした。

今回の幹事さんが選んでくれたのは、新しくできた並木街珈琲大分光吉店。

蒸し鶏と彩り野菜(7種類)のカフェサラダをいただきました。

２種類のドレッシングがついています。

スープは、かぼちゃのスープかミネストローネでしたが、４人全員かぼちゃスープをチョイスしました🎃



マンゴーのパンケーキとアイスコーヒーを追加しました(別腹ですよ～)

お料理もデザートも美味しかったです。

子どもの結婚、親や孫のこと、自分達の健康のこと等々、話題は尽きませんね。

高校１年の時に同じクラスで仲良くなり、あれから44年以上。

今のように携帯電話やLINEもなく、家の固定電話しかない時代どうやって連絡を取り合っていたのか覚えてないけど・・・

会えない時期もあったけれど、こうしておつきあいが続いてる事がすごく嬉しいですね

この日の夜は、１日早い父の日の食事会で、二男と三男がご馳走してくれました。

夫が行きたいお店がお寿司屋さんだったハズなのに、当日になって気が変わったので、前もって予約してなかった焼き肉屋さんやスシローは１時間以上待ちで　４軒目の焼き肉屋さんでやっと入店できました。

急な心変わりで、ホントに困った人です

まぁ、本人は、「美味しかったぁ」と大満足の様子だったので良かったですけど



我が家は庭がないので、畑の端っこに植えてるクチナシの花が咲きました。



子どもの頃からクチナシの花の香りが好きです



くちなしの花の横に植えてる百合も咲き始めました。

今年は高さが2mくらいになってます



途中で折れたのを花瓶にさして玄関に置いてたら、「香りがキツすぎる」と二男。

透かし百合は、全く匂わなかったのに同じ百合でもこんなにも違うんですね。



花後の苗を買ったレウシア

お初の花ですが、綺麗な花が咲いたので嬉しかったです。

色々な花を育てるのは楽しいけれど、増え続ける鉢植えに家族は(笑)

マルベリーと紅茶のケーキ

近所に桑の木があります。

誰かが植えたというより鳥が種を運んできて大きく育ったという感じです。

今までは、木が高い所にあって手が届かないと思って諦めていましたが、先日、手が届く別の場所を見つけたので少し収穫することができました



傷む前に何か作らねば・・・と、きょうの午前中にマルベリー(桑の実)と紅茶のケーキを焼きました。

以前作った時は、茶葉はアッサムかセイロンを使い、紅茶の香りがあまり感じられなかったので、今回はアールグレイにして正解でした

洗濯を干し終わってオーブンの所に行ったら焼き時間が終わっていました

焼き色からして少し焼き過ぎた気がしますが



粉の一部に製菓用米粉を使った　ふわふわジェノワーズの生地です。

軽いケーキなので、つい１つ２つと食べすぎてしまいます



今年はユリの球根をたくさん植えました。

↑　１番最初に咲いたのは、３年前？畑に植えたユリでした。



鉢植えのユリにはたくさんの蕾がついてるけど、まだまだ咲きそうにありませんね。



いつの間にかブラックベリーの花が咲いていました

昨日は、熊本市の社宅時代からの友達と久しぶりに会いました。

中間地点の阿蘇市で待ち合わせしたので、我が家から片道63㎞　１時間15分のドライブです。

青空と新緑の阿蘇の山々を見ながらの運転は気持ち良くってウキウキしました

友達とのおしゃべりも尽きることなく、ランチの後、お店をかえてお茶しましたが、気づけば４時間半も経っていました(笑)

楽しい時間は、あっという間に過ぎてしまいますね

初孫の初節句＆初誕生

昨日は、初孫の初節句のお祝いをしました。

５月９日生まれなので、初誕生も一緒にしました。



長男の初節句の時(33年前)に実家の母が買ってくれた五月人形です。

左の小さいお人形は、夫の初節句の時にご近所のおじいさんが買ってくださった物らしいので63年前のですね。

２２年ぶりに押し入れから出したので、虫食いやカビが心配でしたが、意外と綺麗で大丈夫でした(笑)

大きいのでお嫁ちゃんが驚いてました



東京都指定伝統工芸品
牛革螺鈿親子獅子胴　↑





本七宝金具が付いてます　↑　↓






孫のご飯は、お嫁ちゃんが用意してきたクマちゃんカレー🐻

これをペロリ😋と食べて、「まだ足りないよ～」と泣くので、赤ちゃんせんべいをあげたけど、ひと口かじって「こんなのいらない」とポイっ。

赤ちゃん用ゼリーを飲み干しても　まだ欲しがるので、私が抱っこしてお散歩に出たら気がまぎれたようです

そんなバタバタで大人のお料理は撮り忘れたので写真なしです。

息子達が買ってきたお寿司と私が作った2種類のサラダとあさり汁、買ってきたジョニーの唐揚げ３種盛り、そして、ちまきです。



袴ロンパースにお着替えして。
暑かったのか機嫌が悪く、なかなかいいお顔の写真が撮れず、あの手この手でなんとか



孫の初めてのケーキ🎂スマッシュケーキです。

スマッシュには、「壊す、粉砕する」という意味があるそう。



先日焼いた食パンを丸く型抜きして、格子状に切れ目を入れてます。

一晩水切りしたヨーグルト(お砂糖なし)を生クリームに見立てて使います。

間に小さくカットした苺🍓を挟んでます。



ママがフォークで少し食べやすいようにしてくれました。

孫は、手づかみでもくもくと美味しそうに食べていました。完食です！

ご飯を食べてから　そんなに時間は経ってなかったと思うけど、あまりの大食いっぷりにみんなビックリです



大人用のケーキは、苺🍓をハート♥️にしてみました。



気温が高くなってきたので泡立て過ぎた事と、生クリーム2パックでは少なかったので、なんとかデコレーションしようと何度もナッペしたので、クリームがボソボソになって見栄えが悪くなってしまいました(反省)

１歳の記念行事の一升餅ならぬ一升米(1.5kg)を背負わされた孫は、あまりの重さに泣きながらハイハイしてパパの元に(笑)

将来占いの選び取りは、端っこのカードから順に触っては飛ばし・・・で、けっきょく何も手に取らなかったですね。

お嫁ちゃんが用意してた一升米は、孫の名前と写真が入った小袋が５つあり、各家に配れるようになっていました。

それと、お米を入れて背負うリュック、選び取りカードがセットになっていました。

初孫誕生からもう一年が経ったとは、「早いね～」「大きくなったねぇ」と家族みんなで成長を喜びました。

長くなってしまいましたが、最後までお読みいただき　ありがとうございます