初焼きはオレンジとチョコのビスコッティ

昨日が仕事始めでした

１月２月は、野菜苗も花苗も少ないので園芸部門は、ゆっくり作業です

もう1つ担当しているペット部門は、ありがたいことにお買い求めのお客様が多いので、１年を通して忙しいです

今年も健康で元気に働けるといいなと思います

今年の初焼きは、４日に作ったオレンジとチョコのビスコッティです

ビスコッティとは、イタリア語で「2度焼きした」という意味だそうです

まだスマホが使えないので（明日ドコモショップで初期化してもらう予定です）写真は過去の画像を使用しています　

材料を混ぜて　１０×２０ｃｍの長方形に形を整えて、１８０℃で１５分焼きます

完全に冷めたら、１ｃｍの厚さにカットし、切り口を上にして　１５０℃のオーブンで１５分→裏返して５分焼きます

アーモンド（ホール）・チョコチップ・オレンジピールが入ってます

生地の材料は、卵、太白ごま油、きび砂糖、薄力粉、ココアパウダー、シナモン、ベーキングパウダーです

ココア入りのほろ苦い生地で甘すぎないので、ついつい食べ過ぎてしまいます

アップルパイの時に二男と四男から「シナモンが少ない！」と言われたので、今回は少し多めに入れたんです

そしたら、今度は四男が「シナモンの味が強すぎる」ですって

まあ、そんなことを言う四男も昨夜から寮生活に戻ったし、来月結婚する三男は、新居のアパートに引っ越して、息子２人がいっぺんに居なくなったので寂しいですね

車で３５～４０分くらいの距離に住んでるので、ちょくちょく帰ってきそうですけど(笑)

今年もよろしくお願いします♪

　明けましておめでとうございます　

今年もよろしくお願いいたします

お正月早々、スマホが使えない困った状態になりまして・・・

2日の朝、スマホの電源をオフにして、再起動したらパスワードの入力を求められました

今までそんな事なかったような

パスワードを入力するも「違います」って

それから心当たりのパスワードを入れてみるものの全てダメで・・・

初期化だけは避けたいので、今夜四男が帰ってきたら何とか対策を講じてもらおうと思います

普段、スマホで撮影→ブログ投稿なので、写真が撮れず

投稿は、パソコンからでもできますが、そのパソコンも休日は(いえ、家に居る時はいつも)夫が独占中です

夫が起きてくる前に急いでブログ書いてます(笑)

皆さんのブログには、以前使ってたスマホからお邪魔しています

固定電話も解約したので電話もかけられない（受けることはできます）

日頃どれだけスマホに依存してたのか、つくづく実感しているところです

２日に実家に家族全員で帰りました

長男も孫を連れてきて、東京の弟と甥っ子１人も帰省してたので総勢１２名

弟が大量のカニを買ってくれてました

義妹はおせち料理やキッシュ、サラダなどを用意してくれ、三男が唐揚げを買ってきてくれました

長男は、みんな大好き大分銘菓のザビエルの大箱と高級柿の種を

私は、エビといくらのちらし寿司・豚の角煮・安納芋とパイナップルのきんとん・マンゴープリン＆ゼリーを作って行きました

そんなわけで写真はありません

最初の写真は以前作った時のものを使いました

今回のは、ブルーベリーはのってないですけど

今年は、きょうまでの４連休なので、ゆっくりできました

腰も少しずつ良くなってきました

今年は、年女

新しいパンやお菓子にも挑戦したいと思います

素敵な１年となりますように

アップルパイ🍎ありがとうございました

少し前に作った簡単アップルパイ

冷蔵庫で待機中の紅玉を早く使ってしまわないと・・・傷んだ🍎もありました

１ｃｍ幅のくし形に切ったリンゴを炒め、無塩バターを加えて炒めます

さらにてんさい糖を加えて炒め、最後にシナモンを加えます

冷凍パイシートにフォークでピケします

クリスマスのクロカンブッシュの時に作ったカスタードクリームの残りがあったので、カスタードクリームをのせ、次にりんごをのせます

パイローラーを購入したので、今回、初めて使ってみました

力の入れ具合とかがわからなくて切れてない所があったので、後からナイフでカット

なんとか形になりました

200℃　２０分　→　180℃　１５分焼きました

夫がシナモン苦手なので控えめにしたら　二男と四男が「シナモンが少ない！！」って

パイローラーがあると簡単に綺麗なパイができるので買って良かったです

昨日の朝、ストーブを点け、立ち上がろうとしたら腰に電気が走ったような痛みが

昨日から大晦日の明日までの3日間は仕事で、お店も1番忙しい時期なのに、腰が痛くて、できない作業もあり同僚には迷惑をかけてしまいました

あと１日なんとか頑張ろう✊‼

昨夜は夫が買ってきてくれたホカ弁で済ませました

ホカ弁、四男が小学生の時のソフトテニスの試合の時以来なので12年ぶりでした

家の事は諦めました(笑)

今年もたくさんの方にご訪問いただきありがとうございました

皆さんのブログから綺麗なお花や美味しそうな食べ物、行ったことのない場所、そして知らない世界をたくさん見せていただき楽しかったです

来年も宜しくお願いいたします

どうぞ良いお年をお迎えください

クロカンブッシュでクリスマス★ちびサンタさん

クリスマスイヴですね🎄

毎年、生クリームのデコレーションケーキを作っていましたが、今夜は、夫は職場の飲み会だし、四男はインフルエンザの回復期なのでヘビーなケーキはやめといた方が良さそう

毎年クリスマスは、会社のお付き合いで購入するケーキを持参して彼女と過ごす三男も、今年は都合が悪いらしくウチに帰ってきました

「買ってくるケーキがあるなら作らなくてもいいかな」と言ったら「そんなに大きくない小さいケーキだよ」と言います

三男は、生クリームが苦手でカスタードクリームが好きなので、何を作ろうかな～とあれこれ考えて、クロカンブッシュに初挑戦しました

久しぶりのプチシュー作り

生地を絞った後に、指を濡らして尖った生地を押さえるのをすっかり忘れてしまって

思い出したのがオーブンに入れて焼き始めてからだったので、後の祭りでした

なので、変な形のクロカンブッシュになってます

シュークリームって、シュー生地を焼いて、カスタードクリーム作って裏ごしして、ホイップした生クリームと混ぜたクレームディプロマットを詰める・・・という作業がけっこう面倒ですよね～(洗い物も多いし）

クロカンブッシュは、更にカラメルを作ってそれを接着剤代わりにつけて組み立てていきます

初めてだったので、反省点も多く、次は、きちんと準備してから作ろうと思います

↑　三男が買ってきたスフレチーズケーキ

思ったより大きかったです(笑)

11月下旬に焼いたマンデルシュトレン

「マンデル」は、ドイツ語でアーモンドの意味

カット写真はありませんが、生地には、レーズン、クランベリー、くるみ、アーモンドスライスが入っています

サンタクロースの衣装を着て嬉しそうな孫とサンタさんの風船？　

　　素敵な夜を🌃✨

　　メリークリスマス　✨🎄✨

栗の渋皮煮

近所の友達が届けてくれた栗で渋皮煮を作りました

熱湯を入れたボウルに栗を浸してから鬼皮をむきます

最初に手がかりをつくると、あとは割と簡単にすいすい剥ける気がします

パール金属の栗くり坊主というハサミ式でソフトグリップハンドルの栗剥きを使ってます

これが、とっても使いやすくて替刃も付いていて便利です

剥いた栗　１.３kgありました

ひたひたの水と重曹小さじ1杯を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして１０分茹でます

鍋に流水を加えながら、水をかえます

渋皮に残ってる大きな筋を爪楊枝を使って取ります

細かな筋は、手で優しくこすって取り除きます

水と重曹を新しくして、同じことをさらに２回繰り返します

重曹を入れずに水だけで５分茹でる・・・を２回します

鍋に栗、水と砂糖の２/３を入れて火にかけ、クッキングペーパーで落し蓋をして煮立ったら弱火にして５分間煮ます

翌日、残りの砂糖を加えて、再び落し蓋をして１０分間煮ます

火を止め、ラム酒を加えます

私は、ブランデーよりもラム酒が好きですね～

今年の夏はとても暑かったせいか、渋皮が厚い栗がけっこうありました

今年も大好きな渋皮煮が作れて嬉しい

↑　PWのベゴニアダブレット・・・レッド、ローズ、ピンク

 

八重咲で小さなバラのような可愛らしいお花です

葉っぱもツヤツヤです

↑　こちらは、普通のベゴニア

涼しくなって元気を取り戻してきました

 

夏の間は小～さいピーマンしかできなかったけれど、涼しくなったら大きくなりました

野菜にも酷暑の影響がでてますね

野菜も高くなったので、猫の額ほどの小さな畑でも家で収穫できるものがあると助かります

 

 

 

 

焼きリンゴとミルクブレッド

りんごの季節になりましたね🍎

 

紅玉は出回る期間が短くて、生協では２週しかカタログに載らないんです

 

今年最初の紅玉は、焼きリンゴにしました

 

昨年からオーブンではなく、ストウブ鍋で作ってます

 

底に穴があかないように芯をくりぬいて、レーズンを数粒入れ、てんさい糖と無塩バターを適当に詰めてシナモンスティックをさします

 

水50ccとブランデー大さじ１杯を入れ、蓋をして弱火で40分煮れば完成です

 

今年は、赤色が残らず、すっかり色が落ちてしまいました

 

バニラアイスを添えていただきました😋

息子達に「焼きリンゴ食べる？」と聞くと、皆「バニラアイスはある？」と聞くところが可笑しかったです(笑)

 

 

 

昨日焼いたパンは、ミルクブレッド

 

牛乳と生クリームの消費ができるし、しっとり柔らかくて美味しいパンです🍞

 

レシピは、外国産小麦粉のイーグル仕様ですが、北海道産強力粉の春よ恋を使うので、牛乳の量を15gほど減しました

 

水分は、その時のお天気や気温で変えないと生地の状態も違いますね

 

上段と下段を途中で入れ替えるのを忘れたので、上段は、しっかり焼き色がつきました

 

焼きすぎたと思ったけど、これはこれで良いかも～

 

ほんのり甘いミルクパンなので、何もつけなくても美味しいです

 

涼しくなったので、お花達が元気に咲きだしました

 

赤いガーベラもお花は小さいですけど３輪咲きました

 

鉢植えしたランタナも１輪だけ咲きました

 

スマホ撮影なので、どうしても赤色のお花は上手く撮れないです

 

私の腕がないだけなのかも～ですけどね

 

昨日きょうの２日間、同じ歳くらいの同僚と2人でペットフード売り場の棚割り作業(売り場の陳列を変える)をしました

 

大きくて重い天板を上下に移動させて、商品を並べ替えるので重労働です

 

猫の餌の種類は、年々増加して商品数もかなりあります

 

のどぐろ、黒毛和牛、ずわいがに等々、かなりグルメなメニューも

 

59歳と61歳の２人なので、作業が終わった時に同僚が「60歳2人で頑張った頑張った」と言ったのがおかしくて(笑)

 

しばらく筋肉痛と膝痛、腰痛が続きそうです

 

 

 

 

かぼちゃプリンと梨ジャム

先日ベーグルを焼いた時に作ったかぼちゃペーストの残りを使って、かぼちゃプリンを作りました🍮

息子達は、カラメルの苦味が苦手なので、今回のカラメルは、ライトな仕上げにしました

↓

かなり色が薄いです

18㎝丸型　材料は、かぼちゃのペースト、卵、砂糖、生クリーム、牛乳、シナモンパウダーです

かぼちゃが綺麗な黄色だったので、プリンも色がきれいでした

日頃かぼちゃはあまり食べない三男が、「プリンというよりケーキやな」と言いながら食べていたので美味しかったのかな

長男宅にも持っていったので、孫も食べたそうです

梨狩りに行った時に、ジャム用の梨を分けていただきました

小さくカットして、梨の重さの20％のきび砂糖とレモン汁大さじ１杯を入れて煮ました

梨がとっても甘いので、他の果物のジャム作りの時よりお砂糖が少なくても甘～いジャムができあがりました

梨ジャムのキラキラした感じが好きです

きょうは、孫の初めての運動会でした

この暑さなので、近くの公民館をお借りして空調の効いたお部屋(体育館？)で開催されました

親兄弟に祖父母などが200人、園児と先生を合わせて100人、合計300人の会場の雰囲気に驚いたのか、よちよちレースは、全く動けず、パパに抱っこされてのゴールでした

少しずつ慣れてきたのか、残り２つの競技は、半分くらい頑張れました

私は、久しぶりの運動会、園児達がどの子も可愛くて、「がんばれ～」と応援　q(*･ω･*)pﾌｧｲﾄ!

幸せな時間を過ごした後は、前日に友達からぶどう狩りのお誘いがあり、急遽行くことになったぶどう狩りへと行ってきました🍇

なかなかハードな１日でした

マンゴームースと孫に角食パン★小学校の読み聞かせ

9/7（土）　２週間ぶりに孫に会いに行きました

前回会った時よりもしっかり歩けるようになり、ちっともじっとしていません

抱っこも長くはさせてくれなくなりました

息子夫婦にマンゴームースを作りました

１歳４ヶ月の孫が欲しがった時は、ブルーベリーとマンゴー＆マンゴーゼリー部分をあげればいいかな

久しぶりに孫用パンを焼きました

長男に聞いたところ、「食パンがいいかな」と言ってたので、今回は上面が焦げないように蓋をして焼く角食パンにしました

角がカクカクになってしまってホワイトラインも出てないから、もう少し早く焼き始めたら良かったなぁと反省

耳は薄かったのでヨシとしましょ

孫も３時のおやつにパクパク美味しそうに食べてました

テレビのアンパンマンの歌に合わせて「パーン！」と言ったり、身振り手振りするようになり、成長が楽しみです

今朝は、今年度2回目の小学校の読み聞かせに行って来ました

４年生に読んだのは・・・

　かあさんのいす　（ベラB・ウイリアムズ　作・絵　/佐野洋子　訳）　あすなろ書房

主人公の女の子は、母親と祖母の３人暮らし

火事ですべてを失うけれど明るく前向きに日々を送ります

ウエイトレスをして一家を支える母親のために３人が世界じゅうでいちばんすてきな椅子を買おうと、家族みんなで助け合いながら大きなビンにお金を貯めていきます

すごくふわふわで、すごくきれいで、すごく大きい椅子
バラの模様がついたビロードの椅子

私もこんな椅子があったら欲しいくらいです

図書館に行く暇がなかったので、家にある私のお気に入りのこの本を選びましたが、４０年前に出版された絵本

子ども達は、何か感じてくれたかな

マンゴームースと友達の還暦祝いランチ

毎日猛暑日が続いています☀️😵💦

私と三男は１階の別々の部屋で寝ていますが、あまりに暑いので昨夜はエアコンがある居間で２人とも寝ました

居間の真上の2階の部屋で寝ていた二男が、朝起きてきて「三男のイビキがうるさくて眠れなかった」と凄く眠そうで、きょうは夏休みを取ってお休みしました

隣に寝ていた私は三男のイビキなど全く気づかず爆睡です(笑)

冷凍庫の底で眠ってたフランスのラ・フルティエール社のマンゴーピューレを使ってマンゴームースを作りました

固まってから上にマンゴーゼリーを流し入れました

ウチで採れたブルーベリーとミントを飾って

こちらにはブラックベリーを

ブラックベリーの枝が畑のあちらこちらに伸びてるので昨年よりは収穫できそうです

「マンゴーゼリーがマンゴー濃すぎ　もっと薄くていい！」と二男が言いますが、他の家族はそんなこと言わないのになぁ

いつもはパッションフルーツのピューレを混ぜるんですけど、今回入れ忘れたから少しパンチにかけた気がします

7/22(月)、中学からの友達とランチに行きました

先週、還暦を迎えた彼女のお祝いです

川沿いの隠れ家的レストラン、カルボロッコのランチメニューBコースにしました

前菜盛り合わせ　↑

パスタは、小柱と青じそ

メインは、肉料理か魚料理が選べるので魚料理にしました

鯛の○○　(名前忘れました) とパン

ホットコーヒーとデザート(桃のパンナコッタ)

『季節の食材を炭火を使ってシンプルに素材の味を引き出すことを心がけて丁寧に焼いています』とお店のホームページに紹介されているとおり、イタリアン&フレンチの美味しいお料理でした

中学１年の時に同じクラスになり、同じ高校、大学、そして同じ職業に就くことを夢見たライバルであり親友でもあった彼女

しかし、彼女は大学合格できず看護師の道へ

私は、合格できたものの、父が病気で仕事を辞めて療養した為に大学進学は断念

夫と同じ会社に就職しました

これまでの人生に悔いはありませんが、大学には行ってみたかったなぁ✨と今でも時々思います

多感な時期を本音でぶつかり合った友達、いつまでも大切にしたいですね

2日連続プリン作り🍮きょうの収穫野菜

昨日作ったプリン🍮

カラメルタブレットを使うのでカラメルを作る手間がかからないからオーブンに入れるまでが１５分ほど

息子達はカラメルがいらないって

全卵とキビ砂糖を混ぜ、そこに温めた牛乳を少しずつ加え、オーガニックバニラペーストも少量プラス

濾し器で濾して容器に入れ、アルミホイルをかぶせてオーブンのスチーム機能を使って蒸し焼きにします

使いかけの生クリームがあったのでホイップしてブルーベリーとミントで少しおめかし



１週間前に会った時は、パラインフルエンザが治ってすっかり元気になってた孫

その3日後に会った時に少し鼻水が出てたのが気になりました
　
案の定、翌日に発熱、咳も酷くなり、RSウイルスと診断されたそうです

きょうまで保育園を休んでるし、長男は水曜日休みなので一人で子守りするのがしんどかったのか・・・
昨夜「明日くるん？」と長男からラインが（来て欲しいんやね）

前回持って行った白神こだま酵母のぶどうパンを孫が気に入ったようなので、きょうも焼いて行きました

それから、昨日作ったプリンよりも砂糖の量を１０g減らして孫も食べられるように今朝またプリンを作りました🍮

保育園ではコロナで休んでる園児も多いらしく、次から次へと病気をもらってくるので心配です



雨が続いてたのでしばらく行ってなかった畑に夕方行ってみました

今までは、育てるのは難しいからと手を出さなかった大玉トマト

赤熟もぎり王様トマト・麗月というネーミングに惹かれて初めて植えてみました



意外にも綺麗に育ってました

良く熟れたのはトマトの青臭い匂いもなく、とっても美味しくて感動



きょうの収穫は、トマト、ミニトマト、ピーマン、みょうが、ブルーベリー、ブラックベリーです

今年は、ミニトマトの生育が悪く期待できそうにありません

猫の額ほどの畑なので毎年同じ所に植えるから連作障害ですね

一応、トマトの土を買って混ぜてるんですけどねぇ