米粉パン

先日、小学校のママ友に米粉パンの事を聞かれたけれど、私は今まで米粉を使って
パンを焼いた事がなくて・・・

そこで昨日、強力粉（北海道産キタノカオリ）の分量の２割を米粉にかえて
作ってみました。

中にプロセスチーズを角切りして入れ、トッピングに粉チーズをかけたチーズバンズと
フルーツミンスを入れて、ざらめをパラパラとかけた２種類です。

生地は焼く前から少しもっちりしていました。
お味の方は、強力粉だけの時より甘く感じました。

給食にも時々プレーンな米粉パンが登場して　子ども達にも大人気らしいのですが
ボクも好きみたいで「米粉パン」と言って喜んで食べていました。

米粉が入っているせいか、冷めるとどっしり重い感じだけど、温めると焼きたてのように
ふわふわになって美味しいです


きょうは、読み聞かせの講習会が小学校であったので、米粉パンの事を聞かれた方にも
試食してもらおうと持参して渡しました。

ヨーグルトレアチーズケーキ

サッカー・アジア杯優勝

日本代表の頑張り、団結力、素晴らしかったです

予選から寝不足になりながらずっと応援してたけど、ハラハラどきどき、
そしてわくわくさせてくれるチームでした。

息子達がサッカーをしてるので　どうしてもサッカーに興味がいきますね。

前半が終わり、ハーフタイムの時に作ったヨーグルトレアチーズケーキ。

ビスケットとグラハムクラッカーをフードプロセッサーで砕き、そこに溶かしバターを
加えてガーっと回したら型に敷き詰めます。

クリームチーズと砂糖、プレーンヨーグルトを混ぜ、熱湯で溶かすタイプのゼラチンを
加えて混ぜて　型に流しこんで冷蔵庫で冷やします。


冷凍のマンゴーがあったので、すりおろして　お砂糖少々を加えてマンゴーソースを作り
ケーキに添えていただきました。　

杏仁豆腐

昨日、工場見学の後に中華料理店にランチに行きました。

熊本は、とにかく中華料理店が多いんです。

デザートは選べたので、私は杏仁ソフトにしました。
（偶然にも、おやつに杏仁豆腐を作っていました）

杏仁豆腐の味がするソフトクリームは初めて食べましたが、
苺ソースがかかっていて杏仁の味とマッチして美味しかったです。

私以外は、みなさん　もちもち杏仁豆腐を頼まれてました。


今回は、ゼラチンで２種類作ってみました。
画像の方は、とろ～りタイプ。
もうひとつは、もっちりタイプ。

私は、もっちりの方が好きかな

杏仁霜が手に入らなかったので、初めてアーモンドエッセンスを使ってみました。

しっかり杏仁豆腐の香りがしたので　ちょっと驚きでした。

１月の家庭教育学級

きょうは、お菓子の香梅の工場見学に行ってきました。

熊本の銘菓といえば、陣太鼓と武者返しが有名ですが、これらを製造している所です。

私も、火曜日に陣太鼓をお土産に買ったばかりでした。

陣太鼓は、お盆前が生産量が多く、１日で最大１０万個作ることがあり
武者返しは、年末に１日最大５万個製造することがあるんだそうです

陣太鼓は、紙缶詰と呼ばれる製法（特許）で作られるので賞味期限が９０日も
あるんだとか。


きょうは、お忙しい中、和菓子職人さんが目の前で実演して下さいました。

端午の節句菓子で、すべて手作業でされるそうです。

あっという間に形が作られ、その技の素晴らしさに見入ってしまいました。




お菓子によって中のあんが違うことや衛生管理をとても厳しくされているのが
印象的でした。

熊本の良い思い出がまたひとつできました。

Birthday cake

きょうは、三男の１５回目の誕生日でした。

今は隣県の義母の家で暮らしてるので、今年はバースデーケーキは作れないかも・・・
と思っていました。

ところが、次男が勘違いして矯正歯科の予約を平日の昨日にしてたので大分市まで行く事に
（進路が決まっている次男は、登校日以外は学校に行かなくていいので良かったけど）

それで、三男から「ケーキ作ってきてね。カスタードたっぷりの苺のタルト！」と
注文が入りました。

月曜日にボクのケーキを作りながら、タルトの生地作りもして、きのうは朝から
カスタードクリームと生クリームを混ぜて作ったクレーム・ディプロマット作り。

小粒の苺がなかったので、上の段は苺をカットしてのせました。

三男の好きなブルーのろうそくを用意して完成。（本数が足りないけど）

昨夜、一緒にお祝いをしての味見をしようと思ったけど、
きょう、友達が遊びに来るので　その時に食べると言われて・・・残念

６人くらい遊びにきたようで楽しい誕生日になったことでしょう

Birthday cake

誕生日には、熱が出て体調が悪くて延び延びになっていたボクのBirthday　cake。

きょう、やっと作ることができました

今まではチョコが苦手な三男の為にチョコレートケーキは避けてきたけど、
その三男もいないので、今回はチョコ好きのボクの為にチョコたっぷりケーキにしました。


今回は、挑戦してみたかったベリー＆チョコムース入りガナッシュケーキです。

３枚のココアスポンジの間にフランポワーズムースといちごをカットして混ぜた
チョコムースをサンドしています。

仕上げはチョコレートクリームでデコレーション。

慣れないせいもあって、チョコレートの扱いはやっぱり難しいです。

チョコレートは、クーベルチュールのミルクとヴァローナのアラグアニ（ビター）を
２：1の割合で使いました。


けっこう濃厚なお味だったけど、ボクは１カットをぺろりと食べてしまい
すぐさま、おかわりをして２切れめを平らげ「あ～美味しかった」と
満足した様子でした。

遅くなったけど、お誕生日おめでとう

バナナマフィン

今月に入ってからは寒さが厳しい日が続いています。

連日、最低気温は氷点下だし、最高気温も１０℃以下です。

冬生まれだけど、寒いのがとっても苦手な私。
早く暖かくなって欲しいです。

きょうは、遅くなったけどボクの誕生日プレゼントを買いに
ボクと主人と３人でショッピングモールに出かけました。


お昼過ぎ、部活から帰ってきたボクが、「誰が行くの～」と聞くので
「父さんと２人で行っておいで！」とからかうと「え」とモロに嫌な顔。
「こいつ～」と苦笑いの主人

ところが、お店で私とは別行動だった２人。
欲しかった物プラスもうひとつ買ってもらったボクの態度は一変して
「父さんと買いに行って良かった」ですって

黒くなった完熟バナナでバナナマフィンを作りました。

皮は黒くても中身はきれいな色をしたバナナだけど、見た目が黒いバナナしか知らない主人は、
「これ、もしかしてあのバナナで作ったとか」と心配そう

「完熟の方が美味しいんよ」と教えてあげました。

バナナ・ワッフル

きょうは、ボクの１０回目の誕生日です。

本当は、昨日からバースデーケーキを作り始める予定だったけれど
ボクの体調が悪いようなので、ケーキは元気になってからという事でやめました。

微熱だけど、ノドがすごく痛くて、全身が痛い！・・・というので、
もしやインフルエンザと思ったけど、検査結果は（-）
このまま、ひどくならない事を願うばかりです


完熟バナナがあったので　久しぶりにバナナ・ワッフルを焼きました。

生地にシナモンを入れてます。

バナナの輪切りをのせ、メープルシロップをかけていただきます。

アップルパイ

冬休みも終わり、私もきょうから仕事でした。

思いのほか、仕事が終わるのが遅くなり、帰宅した時にはお腹がぺっこぺこ。

ボクも部活から帰ってお腹が空いていたと思います。

こんな時、昨日作ったアップルパイがあって本当に良かった～

今回は、りんごを７個使い、レーズンも入れたボリュームたっぷりのビッグなアップルパイです

本当は、くるみも入れたかったけど　子ども達は、くるみは嫌らしいので割愛

義妹が送ってくれた大好きなレピシエの紅茶・キャロルと一緒にいただくと
疲れた身体もほっこりして幸せな気分になります

バナナケーキ

冬休みの間　一緒に過ごした三男を主人の実家に送り
きょうからは、また４人家族の生活に戻りました。

きょうは、成人の日。

我が家の長男も、きのう無事に成人式を迎えることができました。

長男も主人の実家に住んでいるので、ちょうど晴れ姿？を見ることができて
良かった

バイトが忙しくて　なかなかスーツが買えず、私の方がヒヤヒヤしたけれど
なんとか間に合ったようでホッ

これからも大好きなサッカーをしながら、大学生活やバイトなどを通し
色々な経験をして　社会の役に立つ人間になって欲しいと願う母です。
（１番の願いは、もっと勉強して！だけど）


先日焼いたバナナケーキ。

おしゃべりしながらパクパクと食べていたお兄ちゃん。
相変わらず、甘いものが好きでした。