マメに暮らせますように～！

母にはいらないといわれるのですが
私が味もいわれも好きなので毎年年末には
お正月用に黒豆をつくります。

黒豆の袋の裏に書いてある調理法などいろいろ試しましたが
数年前に購入したＮＨＫの『きょうの料理』12月号に
掲載されていた土井善晴さんのレシピが一番イイ！
まったくの失敗知らずです。
これを頼りに今年も準備してみました。

乾燥黒豆300ｇに対し



砂糖250ｇ



醤油1/4カップ



塩大さじ1/2



重曹小さじ1/2
以上が必要な材料です。

作り方は



水10カップを煮立て、火からおろしたらさめないうちに
砂糖、醤油、塩、重曹を入れかき混ぜる。



あればガーゼに包んださび釘10本ほども入れる。



そして黒豆投入！

一晩おいて黒豆をもどします。
今日はここまで。

明日この鍋を煮立て、アクをとりのぞき
差し水をする、ということを２～３回繰り返し
落しぶたをして弱火で8時間煮るだけ、
そのまま冷ましたら出来上がりです。

今年のお正月はそれどころではなかったので
黒豆もいただきませんでした。そのせいではないでしょうが
（いつもどおり？）だらけ気味な一年だったかも・・
来年こそはマメに暮らしたい！
そんな願いを込めて明日仕上げをしたいと思います。