年中行事の味噌づくり！

☆今年2度目の味噌づくり。使う器具をこちらに変えました。

☆フリートーク
毎年、味噌作りをします。年越しの雑煮はあん餅に白みそですので・・・！！
大豆を潰すのに以前はポテトマッシャーを使っていました。それはつぶが残ってて手作り感があります。でもどうしてもなめらかにしたいので次に買ったのがミンチを作るミンサー。これは3人から4人がかりでしんどかったのです。次は楽にしたいと思って買ったのが電動味噌繰り機「みそいち」でした。確かに労力はかかりませんが要領を得ず、3年使ったもののとうとう辛抱の尾がキレて、先月の味噌づくりで根をあげました。もう二度と使いたくないということです。片付けも大変だし・・・ということでした。
　次に買って用意したのが写メのハンディブレンダーです。高校の先輩（家庭科の先生でした）がこれを使って少しづつ作り置きするのだそうです。なるほどね！！と感心しました。私の場合だとポテトマッシャーからこのハンディブレンダーにすると良かったのです。大豆を茹でてそのまま鍋にこれを突っ込んでぶ～～んとやれば潰れてなめらかになるんです。器も汚しません。何故、気が付かなかったのかと悔やまれます(^_^;)　これなら簡単です。
ミキサーがいいんじゃない？と思われるかもしれませんんが、これは使えません。水分が多くないと混ざらないです。

以下に私が作ったみその作り方をご紹介しますね。
〇材料　　お店で買う量よりは多いのが以下の分量。私はこの4倍は一度に！
　一か月以上経てば食べることができます。
　大豆　一袋（200g？250かもしれません）
　コウジ　一袋
　塩　　　140g
　水　　　400ｃｃ
　おかゆ　お茶碗一杯くらい

〇大豆は一晩くらい水に浸しておく
〇翌日、大豆を煮る。潰せればOK。
　　☆ここでおかゆを投入して大豆と一緒にブレンダーを鍋に突っ込んで潰す。
〇コウジはほぐして塩と混ぜておく
〇大豆が冷めたら、コウジを投入して混ぜる
　柔らかさは水で調節してください。400ｃｃは目安です。
〇容器に入れて保管。冬は暖房のないところが良い。
　発酵するので何かで重石をちょっとしておくと良いかも！！
　夏になると冷蔵庫、冷凍庫に保管して発酵を止めます。
　常温で置くと発酵が続いて白みそから中みそになります。
　夏を越すときは塩をもう少し多く入れると良いです。

発酵食品の一つですから、ちょっとお試しも良いかもしれません。いろいろとアレンジして食卓では使えます。柚子を使って柚子味噌をふろふき大根にかけても美味しかったです。我が家では今、サニーレタスが採れてますのでこの柚子味噌に豆腐を混ぜ込んで和えたりします。
香川ではコウジはスーパーで売られているのは数種類ありますが無添加が良いと思います。私は三豊市三野町の「丸岡麹店」のを使います。甘酒もこちらのコウジを使っています。
ちなみに甘酒は以前にもご紹介したかもしれませんが、ヨーグルトメーカーを使います。70℃までの設定のものが良いです。
〇コウジをほぐします。
〇ヨーグルトメーカーにぬるま湯をコウジを入れてドボドボな感じに混ぜる
〇60℃で7時間保温してできあがり。
〇甘酒種のような感じなので豆乳と混ぜて飲みます。
☆ちなみに発酵食品もヨーグルト系よりはぬか漬けとかコウジの植物系が最も
理想的だと私は思っています。乳製品はあまり使いません(^_^;)

本日命（戊日干亥月水旺生まれ）

☆先日、載せた藤色の作務衣ですが汚れやすいんです。汚れも落ちにくいようでがっかりです。無地なので縫いやすかったのですが
毎日洗うというのは紬には不適切かと思います。で、上にエプロンをして炊事するという羽目になりました。何だかねえ・・・
と思いますが暖かいのは良いのです。そしたら次は柄物だなと思うんです。試行錯誤はまだまだ続きます。無地でも以前の茶系は
汚れは目立たず、ホントに良いのです。でも一重なので温かさは劣ります。結城紬は良かったです。実母が着てます。
添付の生地は友達がもって来てくれたものです。要らないから使ってほしいというので・・・柄合わせをしなくてはなりません💦
生地を上手く使えるか、不安です。この時期はやはり裏を付けるべきかと思うので裏をさがさなくてはならず、手持ちがないのです。
裏地の選ぶにも問題があって収縮率が表地と違うと洗濯時に浮いてくると思うんです（笑）前もって洗ってから縫ってはいますが
絹とウールは良かったみたいですが・・・

☆命理
日々の過ぎ去るのがあまりにも速いと感じてしまいます。年の瀬のせいでしょうか！！時間を無駄にできないといっそう思ってしまいます。なのに体力的には老化してますので、午前にちょっと不慣れなことをして疲れたと思うと午後は横になってしまうんです！！しまったと思うこと自体が自分自身でしんどいと思います。性格ですかね(^_^;)

　さて、戊寅で本日命です。
己亥
乙亥
戊寅
己未

　日干戊土は亥月水旺に生まれた偏財格の命です。日干戊は時支の未に根があり、天干は己土と団結します。年干の己土は根もなく弱いですし乙木と相打ってさらに弱化します。遠隔で幇の意はありませんし、乙己剋戦して弱化しても戊は乙には任じるには陰陽ですし影響を受けません。よって日干戊が任じるのは旺令の亥水財と寅官殺です。地支では強くなった寅中甲木が未土を剋しますので日干戊の根としては弱くなるのは惜しいところです。またこの月は寒冷の気が増し水勢も旺を極めつつあります。よって調候丙火は必須ですが八字にはなく命に生気がありません。未中丁火では弱すぎます。
　丙火がないので性情的には陽気とはなり難いでしょうか！！水財の流動的な融通はありますが戊己未は反対の性情となり内面は頑固さを有することとなります。人当たりが良いのに以外に頑固という人でしょう。あまり明るいとは言えないですがとても真面目で真摯、そして表裏なく付き合う人でしょう。見かけは地味なので大人しく見えるのですがそうではないですね。戊土ですが弱いです。よって八字の傾向身体に付き合いにはフットワークも軽いかと推します。趣味なども意外に多く勤しむタイプでしょう。
　格　偏財格
　日干弱
　用神　取れず　or　やむなく未中己
　喜神　火土
　忌神　金水木
　閑神　なし
　調候　丙なし
　
　さて、本日命ですが・・・時干支次第で普通格か日干以外の五行に従する棄命従格になる可能性は高いです。3柱だけでは日干は陽干ですが立ち行かない傾向です。時干支に甲寅など来ると普通格だとしても従格だとしても官殺の忌はついてきます。こういった解命はかなり難しいです。またいずれ・・・！！

本日命（乙日干亥月水旺生まれ）

☆あれから3枚縫ったのですがこれは自分用。これも紬の古い反物で2枚取れました。ちょっとさらりとした薄手なので裏を付けました。
以下です。サラッとしたウール地を使いました。

☆袖口もゴムを入れて、炊事しやすくしました。ほぼ、すっぴんですみません💦炊事途中で夫に頼んで撮ってもらったので
　紅を引く余裕はございません（笑）。

☆命理
　本日は乙亥です。
己亥
乙亥
乙亥
戊寅
　最も良い時干支は戊寅と丙が天干に出る時間くらいです。調候も欲しいですけどやはり浮くので寅があるのが望ましく、天干から少しでも旺水を制するかと・・・・

　本日命、乙日干は亥月水旺に生まれた印綬格の命です。さて、３亥です。金がないのは救いかもしれません。最も良いかと思える時干支をもって来ましたが寅の位置は時支ですから日支の亥水くらいは納めても年月の亥水は荒れ放題です。日干乙は寅に根があるので浮木とはいえ何とか保てそうな木です。戊は弱いですが日支亥を制して喜もあり、任じたい対象物の土財です。日干は寅をもってきたので日干強の範ちゅうとなり任じるものが戊土財だけという形です。天干の2乙とありますが月干の乙は年干己土と相打って弱化しますので幇の意は全くありません。年干己土は陰干で旺水を制する力はありません。年月天干も日時天干も木土と剋戦の気勢はあります。最も欲しい丙火調候に欠けますのでここは通関の丙火を最も欲するところとなります。無いことがまた瑕疵であり、八字の病となる傾向です。

　性情も3亥です。そして寅に根とは言え乙木です。柔木とはなりますが亥の性情は大きく表出し、通変の印強の八字です。ここで安岡正篤先生の「干支の活学」より亥について引用しますと・・・・亥という文字の成り立ちは「核」なのだそうです。そして百物を蔵す！と書かれています。また女性が妊娠した形でもあり何かを産もうとする気配も含むとか・・・つまり亥は起爆性エネルギーなのだそうです。それを偶然にも動物のイノシシにあてたのは面白いくらいの偶然でイノシシの行動が猪突猛進だから亥そのものとなったのでしょう。イノシシを想像してもいいのですが起爆性エネルギーという方が現代の核時代には似つかわしいかもしれません。日干は乙木ですから従するタイプですが内包する性情は亥だということです。普段は印多の人頼みな一面もありますが、なかなか筋の通ったところがあって時々アッと言わせるかもしれません。闘争的なやる気のエネルギーが潜んでいることは干支からも伺えます。八字を知らない人でしたら、本命が乙木の人だとわかって「エッ？」と思わせてしまうタイプでしょうか？こんなにエネルギッシュで強～いのに乙なの？と思わせるのです。これはまたそのうちに理論展開しますが交感神経優位の闘争型なのです。陰命的傾向などと言っては当たらないタイプでしょうか！！

本日は亥がずらりでした！！！しかし日干が土で亥水が財であれば、これはまた違ったタイプとなるでしょう。財多身弱と印多身強での解命は違うかと思います。