ノアザミ 道端に群生

栗原市栗駒町沼倉の、栗駒ダム上流の県道沿いに咲いていたノアザミの花です。
国内には100種以上の種があるといわれるアザミ属の中で、６～７月に咲くのは
ノアザミだけと言われています。
細部を見比べなくても同定できますから、物ぐさな私には大助かりです。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二枚とも2017.6.27撮影

種の多いアザミですが、その多くは食用になるようです。
春から初夏に咲くノアザミの若い葉も、茹でれば葉のトゲは気にならなくなり、和え物や
テンプラ等にできるようです。ただアクが強いので、一度茹でて煮汁を捨てるなどの前処理
が必要な場合もあるでしょう。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2017.6.27撮影

ノアザミは今年の２月に、ロゼット葉を観察して記事をアップしています。
属性や特徴については、下の青字をクリックして参照願います。
ノアザミのロゼット葉