行雲流水的蕎麦人生と…

高松の手打ち蕎麦「お乃」の店主が日々感じたことや蕎麦以外の趣味、他愛もない事等々を書き綴ります。

参考書…?

2009年09月20日 | Weblog
夕焼け空じゃなく今朝の空です
今日も行楽日和となりました。 連休2日目、やっぱりいつもの日曜とは違ってお客さんも少なめでした…2時過ぎに蕎麦もまだだいぶ残ってましたが、2枚食べるお客さんが4人程続き、4枚食べて頂いたお客さんもあって何とかでした。 さて明日は…

片付けが終わったら日曜は本屋へ… 年に1度柴田書店より出版される「そばうどん」が今年も 

36号から毎年買ってますが今年で39号です。まだまだわからない蕎麦のこと色々参考になります




いい日和で…

2009年09月19日 | Weblog
連休初日…天気も好く、お出かけになられた方も多いのでしょう 普段の土曜日よりスタートはゆっくり目でどうなるか?と思いましたが、朝仕込んだ蕎麦等も予定通りででした明日もこの調子で

「蕎麦はまだ花でもてなす山路かな…芭蕉」

今頃蕎麦の花が満開!て所もたくさんあると思います。出かけた先であるかもしれませんね?白くて可愛い花です。



  




連休前…

2009年09月18日 | Weblog
さて明日から始まるシルバーウイーク、天気も行楽日和となりそうですね~ ETC1000円で高速は渋滞…香川ではうどん屋さんが行列で渋滞…の予感…

自然を満喫するのもいいですしょうが何所も混雑するでしょうね~

取りあえず「手打ち蕎麦 お乃」は、
19日(土)20日(日)21日(月)22日(火)23日(水)営業致します。その代りに24日(木)25日(金)振替休日とさせて頂きます

GWは普段の休日よりは暇でしたが、初めての秋の5連休 どうなるのか?
今のところ毎日30食強程で、と考えてますが、取りあえず明日の様子をみて後は考えます。

昨年は10月になっても「冷やかけ」出てましたが、今週は極端に減りました…それだけ今年は季節の歩みが早いのかもしれません

連休でお出かけの皆さん、くれぐれもお気をつけて!

有意義な連休をお過ごしください



静かな木曜日…

2009年09月17日 | Weblog
今朝は冷え込みました~放射冷却?日中は穏やかな秋晴れでしたが… 先週の木曜と打って変わって正反対… 先週の木曜は土日ペースで賑わいましたが今日はとても静かな…うまく平均してくれたらなぁと思いますが

じっとしてるわけにはいかず、小豆を炊いてぜんざいのストックを  灰汁を取りながら、出来上がったら冷ましてから小分けにして冷凍庫へこれで30杯以上はあります

色んな日がありますナ明日は明日…か


ちょっと徳島へ…

2009年09月16日 | Weblog

渓流釣りも終わり素潜りもまた来夏…さて、これからはアオリイカシーズン? 数年前は高松近郊ではあまりお目にかかれなかったアオリも、近年サンポート辺りでも釣れるようになり、以前は香川から徳島方面へ遠征していたのが、逆に徳島の人が香川に遠征してる…そんな状況に 海水温の上昇が、以前はいなかった魚たちを運び、いなくなる魚も…まっしゃあないな で近く?いや、あえて徳島や~ となればアオリ以外もと思い昨夜家を出た 車を走らせたどり着いたのは「いはら釣具 小松島店」、

        

 

時間は夜の10時前…なのに店内はお客さんでいっぱい 「本日表示価格より20%off…」となれば…あれやこれやと物色…

    

こんな小物関係が意外とかかってしまうのですがつい…  それと、今持ってる長靴もちょっと水が浸入してたので買いました。ダイワのトラディショナルショートブーツ…そんなに高いものじゃないけど安くなったし でしょう~ 得意の宍喰辺りへ直行と思ったのですが、アジを釣ろうと椿泊へ… ここでアジははずれたことないし、ちょっと釣ってから南下でも…と思ったのですがアジはいないそのかわり、キャスティングしてはラインを切られ、ジグヘッドとワーム(ソフトルアー)を失い、メタルジグに換えたらまた切られ…正体は遠投したら太刀魚、近くはカマスでした。結局10個ほどのロスト車を駐車したところが遠かったから細いラインのままで…

なんとかこいつらは4尾…太刀魚はダメでした写真はないけど20㎝強のマイワシもワームで釣れました (椿泊ではカメラも車中でしたので写真がな) ここで時間を取り過ぎたので宍喰は諦め、ほんの少しの南下…

木岐の漁港内で仮眠、朝一からエギング開始だけど烏賊影なし由岐へ移動…

  

ここではバラシ2杯、エギのロスト1個… なんか釣果に恵まれない遠征で、その後急に風が出て断念… 徳島を抜け、11号線を高松へ向かっていたけどちょっと納得行かず東かがわの馬篠で再びエギング…

  

何とか小さいけど新子のアオリを2杯… 結局アオリは香川か~遠征は買物?になりました 急いで店に戻り明日の準備にかかりました これから大きくなるアオリイカや、メッキアジも面白くなるのでまた行こうと思います。  おしまい


ダァー…?

2009年09月15日 | Weblog

塩江「いこい食堂」の正面の瓦の恵比寿さんが「ダァー」と叫んでるような気がしませんか

今朝、久しぶりにジーパンを穿きました多分6月半ばあたりから仕事以外はずっと短パン生活… 買出しや諸々やっててももかかずでした。お昼は久々に温かいもの…で真っ先に脳裏を過ったのは熱~い「親子中華そば」… 南へ車を走らせること数十分… 塩江町まで

到着は1時前… 中は6~7人のお客さんだけでしたが、おばちゃんが「ご飯物はもうないよ~!」と一言… 目的は中華そばなんで  いつも迷うのが普通か大…この中間がベストなんだけど、やっぱり大

もうちょい寒くなったらIN豆板醤やニンニクもです。この甘いスープと、親のかしわ(鶏肉)が何とも言えずなんです。湯気がたち、すでに…さすがに大は最後の方きつかった~が完食しましたやっぱり美味いな… 食べてる間も7~8人程お客さんもみえてました。

ちなみに、親子中華、普通は500円、大は700円です。

「いこい食堂」

  • 営業時間/午前8:00~午後4:00
  • 定休日/第2、第4日曜日
  • 問合せ/(087)893-0513
  • ところ/高松市塩江町安原上東95-8 地図
  •  

    塩江に来たついでに、ちょっと山野草ススキにアザミ、赤いつぶつぶのような花がなミズヒキ等を山から店用に少々頂きました。紅葉はまだまだ先ですが、秋の花咲く山はいいですね…


    やっちまったな…

    2009年09月14日 | Weblog
    毎朝通る道、色づいた稲穂も頭を垂れ刈り取りの時を待つばかりってとこでしょうか?

    今朝は仕込みも終わりかけた頃、徳利に蕎麦汁を入れようかといつものように棚に手を伸ばし、ばん什に並べていたらいきなりすべり、ガシャン!! 徳利4個が落下うち1個は無事だったけど3個が… で、片付けていたら棚の下の方で音…さわってもいないおろし用の皿も何故か1枚…



    いっぺんに徳利3個に皿1枚、開店前にテンションやなあ~
    オープン前に購入した猪口・皿・徳利を30セット、秩父の草木窯に頼んで作ってもらった翁達磨オリジナルです。これで何個割れたかな? 
    今後の事も考えてまた注文せないかんな~ (多分、今発注しても12月かな?)まっしゃあないな割れ物やし…今後は気を付けて…
    厄払いでもしたと考えよう~





    シルバーウィークは…

    2009年09月13日 | Weblog
    朝陽が射す時間も遅くなり、位置も南へと…
    今朝はちょうど蕎麦打ちの時に射してきました

    先週先々週と日曜日には助っ人が来てくれて非常に助かりましたが、今日はいつも通り一人で… 何とかこなせました…

    昨日の雨でソバの芽も一気に


    ちょっとお知らせ!
    来週はシルバーウィーク、まあ敬老の日もあり、春のゴールデンに対してのシルバーなんでしょうか?
    世間では5連休となる訳です。気分的には休んでETC利用で遠征でもと思いますが…
    22日(火)23日(水)営業致します。その代りに24日(木)25日(金)振替休日とさせて頂きます



    恵みの…

    2009年09月12日 | Weblog

    久々にいい雨?でした… ほど良い湿り気も欲しかったとこでした 夏場に降って貯えられていた早明浦ダムもいつの間にか65%を切りました 適度に雨も必要です。

    今日から2割程ブレンドした北海道産の新蕎麦は多少色合いは出たもののやっぱり物足りない感じです… この先、割合は少しずつ変わっていきますが、北海道以外の秋新(新蕎麦)が出来る時を待ちたいと思います。

    先日の休みに蒔いたソバの種も今朝発芽しました

        

    畝を作り筋蒔きした「高嶺ルビー」はまだ少しだけど、ばら蒔きした「常陸秋ソバ」は一気に芽を出しました

    この先大きくなって花をつけるのが楽しみとなりました


    北海道 新蕎麦入荷…

    2009年09月11日 | Weblog

    毎朝Tシャツに短パンで店に来ますが今朝はちょっと寒かったです…家を出た時の空も寒そうで…  つい最近まで蕎麦を打ち始めると暑くてを拭いながらでしたが… 蕎麦打ちにもいい気候ですな… いい気候と言えば!来ましたよ北海道 沼田産の新蕎麦

       

    う~ん確かに色は緑で、生でかじると香ばしい蕎麦の香と味がたちます 「お~っ」とびっくりするほどではありませんが、今年の天候不順と日照不足を考えれば、これででしょう~摩周産を仕入れている達磨のT中さんからも今年の北海道はイマイチとを貰ってたし…   取りあえず製粉もしました 新蕎麦100%ではないですが、明日の蕎麦から少しずつブレンドします 今日までの味とは変わると思いますので試してみて下さい~

     

    最近また肩こりがひどくなってきた 先日鍼をしてもらったけど良かったのはまあ2日くらいかな 昨夜は千年灸なる物を買ってやってみたが効いてるのやら… 何かええ方法ないかの~