一昨日、納品されたヒグマ。
仕込みから登場まで数日と思っていましたが、坂本君が明日31日からお出しできるようにしてくれました。
今回のは2歳程度、ということは小熊ということになりますが、立派な赤身です。
クセはありませんが、滋味あふれる味わいです。
2キロ弱ということですので、お試しになりたい方はご一報いただければと思います。
お待ちしています。
今月もコース中心で構成します。
理由は言わずもがな、ですが・・・
まだまだお客様の数がアラカルトを沢山仕込むまでに至っておりませんので、皆様にはご不便をお掛け致します。
ちなみにコースは
A：10,000円（税込）＝アミューズ+4皿+デザート+ワイン5種
B：12,000円（税込）＝アミューズ+5皿+デザート+ワイン6種
C：14,000円（税込）＝アミューズ+5皿+チーズ+デザート+ワイン7種
上記コースの内容はちょくちょくとマイナーチェンジを加えていく予定です。
アラカルトは
コースを分解したもの（最低5種はあります）の他に
ピクルス
スープ
トリュフの香りのクラッシュポテト
また上手くいけば9月後半にはイタリアから白トリュフが届く予定です。
どうぞ宜しくお願いいたします。
樋口誠
ながらくグラスワインの詳細をご紹介出来ずにいましたが、9月はどうにか入れ替わりそうです。
とはいえ、周年で使ったものも含まれますし、あくまでも「だいたい」ですのでご承知おきください。
どうぞ宜しくお願いいたします。
樋口誠