夏至です。

6月21日は夏至。

一年で一番長く太陽が出ているわけです。

逆に言うと今日から徐々に日は短くなっていくわけです。

そして、それに逆行するように今後2カ月は暑さを増すばかり。

熱中症にならないように、或いは身内に高齢の方がいらっしゃれば脱水などに気を配ってお過ごしいただければと思います。

そむりえ亭を含むフレンチなどでは「最初に水を出さない」慣習がありますが、お声掛けいただければ直ぐにお出ししますので遠慮なくお申し付けください。

さて何度か書いていますように「ちょっとした企画に使ってほしいワイン」のアイデアを募集しています。

併せて遠慮なくお申し付けください。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

まだ少し残っています。

一昨日の「プロヴィダンス」の会。

結果的には流行り病もあって、キャンセルが2名。

今回は2本ずつで14杯取りでしたので計4種2杯分ずつ残っています。

恐らく「もっと美味しくなっている」はず、です。

今日か明日にお越しの方には下記の価格にてサーヴさせていただきます・

ロゼ17：一杯辺り2,500円＝コースに組み込んだ場合1,250円plus。

赤ワイン3種：一杯辺り4,000円＝コースに組み込んだ場合2,750円plus

（フォーアポッスルズ14、シラー13、プライベートリザーヴ10の三種とも）

ご希望の方は早めのご連絡をお願いします。

今日20日のお席状況はカウンターが残り2席、テーブルは充分空いています。

皆様もお越しをお待ちしています。

　　　　　　　　　　　樋口誠

嬉しいような、寂しいような・・・

昨日のワイン会で主役となった「プロヴィダンス」は正真正銘の銘酒。

ご参加の皆さんの評価も抜群でした。

手間ひまを惜しまず自然のままに、「力強さ」「スマートさ」「複雑さ」を抜群のバランスで纏め上げています。

まさに「孤高」の存在。

しかし、現輸入元には各アイテム（計4アイテム）とも、複数ヴィンテージの在庫があり、その価格はほとんど変動していません。

いや、変動していないのは有難いのですが、「評価の高い」「小生産量」のワインの高騰が問題になっているのに逆らっています。

転売ヤー等の目に映っていないのでしょうね。

私としては今後も上がらずにいて欲しいアイテム。

（お安くはありませんが・・・）

当り前ですが、市場というのは「ミーハー」なんです。

ただただ全てのワインが適正な価格で流通するように祈るばかりです。

さて今日19日はお休みです。

明日20日はテーブル・カウンターとも空いています。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

6月後半の状況

6月後半です。

あっという間に半年が過ぎようとしているわけです。

今日以降の6月は下記のような状況。

18日（日）：「プロヴィダンス」のワイン会です。

　　　　　　お申込みのお客様は19時までにお集まりください。

　　　　　　一般営業はせずに閉店いたします。

19日（月）：お休みを頂戴します。

25日（日）：お休みを頂戴します。

30日（金）：お休みを頂戴します。

そして6月最初のお休みは5日（水）です。

この期間、先日も書きましたように4名以上のご予約にてテーブルが埋まり気味です。

珍しいことですが、逆にカウンターが空いている日が多いのです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

最近はコロナ陽性者増でキャンセルの危惧も出てきました。

そむりえ亭では未だその例はありませんが、お客様の会社内での病欠、会食の中止も少なくない、などと聞き戦々恐々です。

皆様が元気なお顔でご来店頂ける事、お待ちしています。

　　　　　　　　　　樋口誠

6月後半のメニュー

一日ずれて今日17日から新メニューに替ります。

アミューズ：玉蜀黍、ヤングコーン、ポップコーンとサラミ

前菜１：間八、水茄子

前菜２：海老、ココナッツ、ライム

前菜３：フォワグラのハンバーグ

魚料理：稚鮎、フリット

肉料理：黒毛和牛、パプリカソース

　　　　　or

　　　　仔牛のタンの赤ワイン煮

デザート：ピスタチオ ショコラ

　　　　　or

　　　　　アメリカンチェリー、チーズムース

他に・・・

〆のご飯（キャヴィア、カレー）、チーズ、生ハム

2次会用のアラカルトも少しずつ内容を替えながら10種ほど。

どうぞ、お楽しみくださいまし。

　　　　　　　　　　　樋口誠

当日のお客様

最近はご予約以外の＝当日のお客様が「僅かに」増えてきたような「気がする」のですが、実際のところはどうなんでしょう？

4月5月は殆どそれが無く、6月に入って風向きが変わってきたのでしょうか？

昨日に関しては3組がお入りになられ、うち一組はお食事、二組は2次会使いでした。

ただ2次会使いでもしっかり「呑んで」「食べて」でして、有難い限りです。

さて今日16日は「満席」と書いていましたが、キャンセルもあって早い時間に空きが出ています。

一組か、時間によっては二組お取りできます。

御連絡をお待ちしています。

さて・・・

6月は「4名以上のご予約が目立つ」と先日書きました。

よって日によってはテーブル席がふさがっている日が数日ありますので、大人数でお考えの方は早めのアプローチをお願いします。

逆にカウンターが空いている日が多いとも言えます。

どうぞ当日の2次会使いでも遠慮なくお使いください。

　　　　　　　　　　樋口誠　

無事?開催できました。

昨日は先般のトルコ.シリア地震を念頭に置いたチャリティディナー。

写真のメンバーと会場の「ル クロ ド マリアージュ」のスタッフで45名様のお客様を迎え「食事」「ワイン」「クイズ」「オークション」と楽しく進行できたように思います。

「三方良し」の精神でお客様は勿論、会場、我々メンバー、そして仕入先の誰も無理をしないで、そして義援金を捻出出来たと感じています。

正確な計算は明日いたしますが、25万円以上は創れたかな、と思います。

近く正しく発表いたします。

また、今後も機を見て開催したいと思います。

そむりえ亭の営業共々宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

「悲惨な」ニュースなどが・・・

「高齢者が運転する車が逆走し5台が絡む事故」が昨日報道されていました。

ある日は逆に「未成年の若者が超高速で突っ込んだ」

「赤ん坊の亡骸を浜辺で焼いた」

「幼児に執拗に暴力を振るい殺した」

等々・・・

目に付きますので「最近は酷いことが増えた」と感じますが、意外に増えているわけではない様です。

SNSでの拡散、ドライブレコーダーの普及と進歩、防犯カメラの網羅等で「画像」や「動画」が出回り易いのかもしれません。

いや「多くないから良い」なんて筈がありません。

防犯的なことは警察の力も大きいとは思いますが「未然に防ぐ」のは「周囲の私達」だろうと思うのです。

「ご近所から聞こえる子供の泣き声」や「知人の恒例の親御さんが運転をしていないか？」を意識するだけでも違ってくると信じていたいな、と・・・

もう間もなくとんでもない人口が「80歳を超えて運転している時代」が来て、ものすごく少ない人口の子供達が「事故や虐待で命を落とす」のが目に見えています。

「そんなことしたって」とかで諦める必要はありません。

投票も同じですね。

「100の内の一つ」が積み重なれば、です。

今日はお休みを頂き、明日は営業。

沢山空いています。

その翌日16日は一旦満席ですが遅い時間は取れそうです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

色々募集（笑）

先日から色々募集しています。

１：Instagramの記事（投稿、ストーリー）のアイデア。

　　何しろ写真が苦手ですので、これまであまり使っていませんでした。

       で、お客様にせっつかれて最近storyを始めたのですが・・・

　　「こんなん、やってみたら」というのがありましたらご意見を下さい。

２：今月は「ごっつええワイン」を開催しました。

　　18日には「プロヴィダンス」のワイン会をします。

　　　（まだ若干空席アリ）

　　来月も（それ以降も）何かしようと思います。

　　「こんなワインでやって」というアイデアがあれば一報お願いします。

　　　　ex：「ブルゴーニュがいい」「ボルドーや」「ニューワールドで」

　　　　　　「イタリアでしょ」等々。

３：なんといっても「スタッフ募集」

　　若い料理人がいれば最高です。

　　

どうぞ宜しくお願いします。

さて今日13日は一組のご予約。

明日14日はお休み、15日（木）は通常営業です。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

14日、18日のお客様へ・・

と言っても14日（水）は外部でのイベントです。

谷町2丁目「ル クロ ド マリアージュ」にてトルコ地震への義援金を捻出するための「チャリティディナー」

全46席満席となりました。

エントリーされておられるお客様は19時スタートですので、お忘れなくお越しください。

また18日（日）は「プロヴィダンス ワイン会」です。

これはそむりえ亭での開催です。

やはり19時スタートですので宜しくお願いいたします。

まだ若干の空きがありますので「その日はまだ予定が決まっていない」というお客様はご検討ください。

また16日（金）は通常営業ですが一旦満席になっています。

遅めの時間はお取りできるかもしれませんので、20時頃にお問い合わせくださいまし。

ちなみに・・・・

そむりえ亭のご予約・お問合せは事前ならメールやSNSのメッセージ機能などが便利です。

当日営業中の「今からどう？」という場合は電話でお願いします。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠