『茄子とピーマンの味噌麻婆』

～ 材料( 2人分 ) ～

　豚挽肉 ・・・ 100g
　ニンニク ・・・ 1かけ
　茄子 ・・・ 1本
　ピーマン ・・・ 2個
　ごま油 ・・・ 小さじ2
　酒 ・・・ 大さじ1
　醤油 ・・・ 小さじ1
　味噌 ・・・ 小さじ1
　豆板醤 ・・・ 小さじ1
　みりん ・・・ 大さじ1
　塩コショウ ・・・ 少々
　水溶き片栗粉 ・・・
　片栗粉 ・・・ 小さじ1
　水 ・・・ 100cc

 【1】 茄子を乱切りに切る。

 【2】 ピーマンも乱切りに切る。

 【3】 ニンニクをみじん切りし、フライパンにごま油を引きニンニクを入れ
　　　 色が付いたら挽肉を入れて炒める。

 【4】 挽肉が良く炒めたら塩コショウをする。

 【5】 茄子を入れて茄子に火が通ったら味噌、醤油、酒、みりんの順に入れ
 　　　からませる。

 【6】 次にピーマンを入れて軽く炒めて豆板醤を入れ、全体を馴染ませたら
　　　 水溶き片栗粉を入れてトロミが出たら出来上がり。