発酵あんこの作り方。

お正月に買ったお餅を食べる時の

必須アイテム、あんこ。

あんこって、美味しいんですけど、

甘すぎて、なかなか量が食べられない。

で、買ったのが、「発酵あんこ」。

砂糖を使わず、米麹と小豆を

発酵させたあんこです。

これが、程よい甘さで美味しいんですよ。

でも、けっこう高価で、

普段使いできない。

なので、材料だけ買って、

自分で作ってみました。

炊飯器に米麹と小豆を入れて、

８時間くらい、６０〜７０度くらいで

保温を続けると、

こんなふうにできました。

餅だけでなく、パンや

ヨーグルトとかにも

つけて食べようと思います。

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