ハッサクのマーマレード

お買得の八朔（ハッサク）が手に入ったので、マーマレードを作りました。
一昨年も昨年も作ったのですが、けっこう美味しくできました。
ボケが進んできたのか、昨年のレシピは忘れています。
以前とは作り方が若干違いますが、簡単なレシピを選びました。
ネットで確認し作り始めましたが、量は相変わらずアバウトです。
ハッサクの皮は15個分くらいをリンゴの皮を剥くように包丁で剥きます。

それを2～3ミリくらいの千切りにして、3回湯こぼしをしました。

ハッサクの実は10個分くらい、果実の甘皮を取ります。

ここで皮と実の分量を計ったらよかったのですが、そこは男の料理です。
手に持ってみると、だいたい2.5Kgくらいかな。
湯こぼしした皮と果実、砂糖2Kgと合わせて鍋に入れました。

そして火を点け、炊きます。

焦がさないように、絶え間なくしゃもじでかき混ぜます。
そして約1時間炊きました。

砂糖の量が少し多かったようで、ちょっと煮汁が多いかな。
それでも、まあまあ上手くできたように思います。
出来上がりは約3Kgくらい。
2Kgくらいをパックに小分けして冷凍しました。
明日からさっそくいただきたいと思います。
作り方は簡単なんですが、一人で全部したので準備にけっこう時間がかかりました。

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