自家製野菜生活！？

台風5号の影響で昨日は対馬・五島で大雨特別警報が発令され
夕方には熊本も一時雷雨となり今朝になると今度は九州北部と
最近の雨は線状降水帯による局地的な豪雨が多く
何処にも被害が出ないことを祈るだけです。

昨日、午前中は強風域に入ったのに雨も降らず風も時折吹く程度
念のために朝から畑の野菜を収穫しました。

甘トウガラシはビックリするくらいの量
我が家ではチンジャオロースーのピーマン代用として大量消費します。
日照不足なのか？ナスは曲がり・・・
父が初めて作った丸ナスは実が柔らかく皆に好評です。

毎年、畑に自然に育つ大量の大葉は・・・
薬味で使うだけでは消費できず今年もシソ味噌を作りました。

大葉を刻み、味噌・砂糖・クルミ・白ゴマなどを加え炒めるだけで
田楽など色々使え長期保存できる万能味噌は重宝します。

フライパンに残ったシソ味噌がもったいないので
収穫したナスと甘とうがらしで味噌炒め

この日は蒸し暑かったので冷蔵庫で冷やし夕飯のおかずにしましたが
出来立てとまた違って美味しかったです。

昨年から作り始めた阿蘇の地ぎゅうりは大きいものは直径6～7㎝にもなり
半割にし種を取り除き既成の浅漬けの素や薄く切り酢の物にすると
普通のキュウリとはまた違う食感で美味しくいただいてます。
私とオジサンの一番人気はkattiiかあさん直伝カリカリ漬け
（シャキシャキ漬けだったかな）
シソ味噌と一緒に今日も作りました

色は黒いですが減塩醤油を使い砂糖と酢が入り
意外とあっさりでどれだけでも食べれます(笑)

一度にたくさん収穫できる自家製野菜
義父の作ったゴーヤは多い時で20本ほど収穫しました
バドミントン仲間やご近所に配っても追いつかず・・・
スライスしジップロックに入れ冷凍し毎朝ミキサーでジュースにします。
一時期、リンゴジュースと一緒にミキサーしてましたが
最近はゴーヤ・牛乳・きな粉・はちみつが定番です。
（ゴーヤ嫌いオジサンは決して飲みません）
皮の固い自家製ミニトマトは湯剥きしてハチミツ＆ジューンベリー酢に漬け
甘く少し酸味のある味はちょっとした箸休めになります。
我が家のこの時期の冷蔵庫はラッキョウ漬けや自家製野菜の漬物など
6～7種類の常備菜がストックされています。
朝食は味噌汁に納豆や海苔、そして常備菜がローテーションで並び
準備も片付けも簡単で大助かりで・・・・
最近は5時過ぎに起きるオジサンが朝食担当となっています

オジサンのリタイア後はすっかり外食の回数が減り「規則正しい食生活」
朝食6時半～7時、昼食12時、夕食6時とまるで年寄り
それも野菜中心で週2回は塩サバが登場(笑)すっかり和食好みとなりました。
私は夕食の白米をゆずポン酢をかけたキャベツの千切りに代えダイエット

先日、念願だったフィットネスバイクも購入し
週2回のプールと毎日20～30分の自転車こぎ
まだ数日ですが歩くよりも膝の調子は良いようです。
さて・・・・この効果はいつ頃出てくるかしらネ～(笑)
ゴーヤのジュースをゴクゴク飲み自家製野菜生活
適度な運動で体力・筋力つけ暑い夏を乗り切りましょう