なんつッ亭＠秦野

神奈川県秦野市松原町１≠Q

らーめん￥８２０＝Aぼくの空￥８５０・
国道246号線を走っていると、嫌でも目につく「うまいぜベイビー」の大きな看板。十年以上前から気になっていたが、立ち寄る機会を得ずに今日に至っていた。以前、水戸の支店を訪ねたことはあるが総本山に初見参。カウンターの中では、仁王立ちの大将がてきぱきとスタッフに指示を告げ、タイマーの音に素早く反応してダイナミックな湯切りを披露してくれる。ベーシックなラーメンは、黒まー油が表面を覆う豚骨スープにストレート麺の組み合わせ。トッピングはモヤシと焼き海苔とたっぷりの青ネギの小口切り。大きなチャーシューは、しっとりやわらかな豚肩肉で事｡たっぷり。まー油か香る豚骨スープとャLャL食感の麺は相性抜群。「ぼくの空」は煮干しの効いた濃厚スープにメンマとたっぷりの刻みタマネギが載っている。チャーシューと麺は同じだが全体の味付けは全く異なる。八王子ラーメンの専売特許のタマネギを大胆にあしらった一杯だが、濃厚豚骨との相性も抜群である事を再確認。王道も変化球も一流は格別である。

なんつッ亭 秦野本店 （ラーメン / 渋沢駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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