あんどーなつ

ＴＶ番組　『　あんどーなつ　』　の１シーンに、こんなのがあった。
京都の職人が訪ねて来て、主人公に　“　目隠し　”　で仕事を理解させる。
これは、ある意味、京都の全ての職人仕事では、当たり前だった。
　　　　　　　（　過去形なのは、ゴメンナサイ　）
どの１ステップさえも、全て目を隠してでも出来るというのが、
京都の世界の粘着質で、ものすごい恐ろしい所か？

『　目＝見る　』　という事では、次のような事がありました。
ヒゲがこの世界に行ってすぐの事です。
丸　（　スッポンの事　）　を解体する所でした。
鍋洗いが終わったヒゲは、ソーッと覗きに行くと、
　　　　「　お前、何してんのや？　早う、あっちかたせや！　（片付けろ）」
要するに、“　見とくな　”　という訳です。
それを鵜呑みにしていると、仕事が回って来た時、
当然ながら　「　出来ません。　」　と答える。　　見てないんだから・・・
しかし、　「何や、お前、見とらんのかい！」　と。
この辺が、京都のとんでもなく、いやらしく、難しい所です。
解りやすく例えると、「　京のぶぶ漬でもどうどす？　」　か。

そこで、窮地のヒゲが考えたのは、チェスで使う残像能力でした。
鍋洗いしながら、ほんの一瞬振り返って見て、再び洗い物。
ほんの一瞬ですが、チェス・プレイヤーなら頭の中に焼き付けられます。
これを繰り返せば、１０のプロセスなら、１・３・５・７・９の部分を学習出来る。
さて、それから一週間後、再び　“　丸　”　の料理。
ヒゲは、チョット間をずらして、２・４・６・８・１０をプリントします。
終了するや、すぐにトイレに駆け込む。
便器の水栓に頭をつけて、１・３・５・・・と２・４・６・・・を組み合わせて、
一連のプロセスを摑みます。
再び、鍋洗いしながら、出来上がった　“　写真　”　を　“　動画　”　に
イメージにします。

そして、後はチャンスを待つだけ。
　　　　「　おい、片山！　お前　“　丸　”　やって見るか？　」
　　　　　　　　　　　　　「　はい、喜んで！！　」　　（待ってました）
ヒゲは、活きた丸をひっくり返したので御座います。

　 　　　　修業時代のヒゲと先輩（谷本氏）　
　 　谷本氏の著書

　 　【　祇園たに本　】　　　　　　　 　彼の店です。
℡　：　０７５－５５１－８０１１　　　 　熊本出身の後輩も頑張っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　上京の機会がありましたら・・・