三四郎

６／１６　　　熊日新聞・新生面　より

　江戸っ子の夏目漱石は、地方の習俗には冷淡だった。
　　　「　熊本にはぼくの従弟もいたが、ずいぶんひどい所だそうですね。　」
　　　「　野蛮な所です。　」

　小説　『　三四郎　』　で、主人公に手厳しい会話をさせている。
　例として挙げているのは、熊本の牛肉屋　（牛鍋屋）　だ。
　牛と偽り馬肉を出している店がある。
　学生は座敷の壁に肉をたたきつけ　「　落ちれば牛肉で、貼付けば馬肉　」
　『　まるで呪　』　のような見分け方をしていたのだという。

　牛鍋好きだったという漱石が、旧制五高の教師時代に、実際に見聞きしたことだろう。
　学生のふるまいが、あまり都会的でないことは認める。
　気になるのは、当時は熊本でも、馬肉を牛肉のまがい物のように扱って格下に置いていることだ。
　馬刺しなど、今や高級食品となったことを知る身としては、隔世の感がある

　　　　　　　　　　　　

と、まーあ、長い引用になったが、面白くてほろ苦がい漱石の原文。
学生とは、Ｓ高だろうか、Ｋ高生だろか？　要らぬ下世話の興味が沸くが。

それは兎も角、馬肉の話なら、そんな三四郎時代まで戻らずとも　・・・
昭和３０年代、或る日のヒゲのウチ。
母親　　「　幸一、今夜はすき焼きバイ　」　　　
ヒ ゲ　　「　やった、バンザイ　」
母親　　「　ばってん、今日はお金のなかけん、牛じゃなか。　馬肉ばい。
　　　　　そっだけん　（そう云う訳だから）　近所の人達には、黙っとかなんバイ　」
ヒ ゲ　　「　ウン、分かった　」

それでもその当時、肉と言えば、唯一学校給食でたまに出るゲイカツ（鯨のフライ)　ぐらいなモン。
馬肉　・　玉子！　・　砂糖！　を使うスキヤキなぞ、天上の喰い物でした。
しかし、母親の様子で、馬肉は牛肉よりオロヨカ（格下）物らしい事は、
子供ごころにも理解出来たのです。

さて今日は、我が家では、鳥のスキヤキ。
鳥と言っても、成鶏！
噛みご耐えのあるこの肉は、今やビーフより高価なぐらい。
ブラジルものの若鶏では出ない味わいだ。

サア、ずいぶん声も出る様になったし、今度の第三火曜日　（２１日）　は、
海王丸へリハビリに出向こう。
皆んな遊んで呉れるだろうか？


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