鯛の皮

１／２１　（土曜日）　いつもの、競輪場通りの黒潮市場。
此処での買い物で、楽しみが二つ有ります。
ひとつは、割り引きモノの茹で麺です。
普通ある、うどん・焼きそば・チャンポン麺のパックなんですよ。
コレが、通常価格３９円ですが、此処に来ると四割引きに出逢えます。
しかも、かなりの確率で。　（笑）
翌日までが消費期限なんですが、１・２日ずれてもナンテ言う事ありません。

　　　　　　　　　

以前言った様に、ヒゲ達はメン喰い夫婦。
麺の種類を問う事はありません。何でも良いンです。
今回は、今日の昼食に、地鶏・竹輪・長葱・天かすのうどんを。
明日の夕食が、鉄板焼きの予定ですので、〆に焼きそばを。

もうひとつも、やはり値引きモノですが　・・・
今度のは、値段では無く熟成なんです。
ソレは、納豆です。　少し古くなった方が、ヒゲの好みには良いンです。
時間が経った納豆は、少し干涸らびてきますネ。
よく見ると、白い結晶が　・・・　スワ、カビか～　？
いいえ、天然のアミノ酸です。　コレが、ヒゲにはたまらない。
わざわざ我が家で作為的に作る手間を省ける上に、値段が三割引き。
笑いが止まらない所です。
コレがある時は、ヒゲは付き物の納豆タレは使いません。
人造アミノ酸が使ってあるからです。
塩だけか、濃口醤油を少々で、豆の味を楽しみます。

さて今日は、割り引き茹で麺を手に入れて魚屋さんへ。
刺し身コーナーをのぞくと、珍しいモノが有ります。
天然鯛皮パックです。
田園の店では、珍しくもない食材ですが、魚屋で売られているのは滅多にありません。
しかも、他の刺し身パックが、２９０円ぐらいなのに、コレは３９０円！
とてつもなく高価なモノ。　随分値が張る皮（ カワ ）です。

　　　　　　　　　　　　　

所で、鯛皮ですが、コレは下手な板場が引いた皮の方がちょっと旨い。
上手な板場のは、何と云うか、少し味ないのです。　（笑）
同じ様なのが、アラ　・　中骨にも言えます。
下手な板場が卸した魚の骨には、タップリの身が残っています。
当然、アラ炊きは美味しくなると云う訳。
人生も同じで、難しく、皮肉な所ですネ　・・・・

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