今夜はイタ飯屋で

４／１３　（月曜日）　何時も世話になるからと、カァちゃんの妹を御招待。
船場橋近くのイタ飯屋さんに行くことになり、アンテコ・・・とかと云う店を訪ねた。
ヒゲ外食の時の一杯目は、必ず焼酎のお湯割りで、身体を温めるのが目的。
その焼酎がが無く、しょうがなくシェリー酒で乾杯。
カァちゃんと妹は、シャンパン。　　　　　　
前菜が出てくる。　　　　　　　　　　　　　　　
リーフレタスがたっぷり、まるでヤギの餌みたい。　(笑)
飯蛸の飯（子）が、バラになってノゾキに入っている。
昔の和食の読本を思い出した。　　　　
　【　ある時、うるさい客が来て、美味い茶漬けを食わせろと。
　　　暫くして出て来た茶漬けに満足した客、勘定書を見て驚いた。
　　　茶漬け一杯なのに、べらぼうな値段じゃあないかと。
　　　あるじが調理場に案内して見せたモノ。
　　　頭（飯）が抜かれてしまった飯蛸の残骸が、山と積まれてた。　】

赤いパスタが出てくる。
ビーツ（赤カブ？）で作った自家製らしい。
細いうどんサイズの麺だが、なかなか歯ごたえが良い。
ちゃんとした旬の竹の子とあいまって、ワインがすすむ。
妹がワインリストを見ながら、ギャルソンに質問する。
「　此処に書いてある、“　強化　”　ってえ、どんな意味ですか？　」
ギャルソンは絶句して、奥に引っ込んだ。
しょうがない、こんな時はヒゲの出番です。
　「　普通はね　・・・　強化と云うのは、ワインを輸出入する時に、
　　　保存が効くようにアルコールの強いモノを添加するんだけど。
　　　ポルト・ワインもそんなタイプの酒さ。　」

メインは、魚か肉料理かを尋ねてきた。
今日のヒゲは、イタリア料理の魚を楽しみにしていた。
「　魚はなーに？　」　の問いに、スズキだと。　たちまちグラリした。
最近、熊本の何処の洋食屋に行っても、魚料理にはスズキが登場します。
　　　　（　正確にはスズキしか登場しません。　）
オイオイ、信州・長野の山の奥じゃああるまいに、何で保存し易いスズキばかり食べさせられるの？
店の都合で、安全ノーリスクの魚を選ばれたら、何の為の予約かい！？
熊本には、いくらでも珍しい地魚は在るんだ。
シェフさんヨー、桜木の魚勢水産を覗いてみろよ。
今日は、妹の飲むピッチが調子イイ。　　　　　
振り返ると、ヒゲ達以外の客は誰も居ない。
それにしても、此処のレストラン、コース料理のみでアラカルト料理は無いとか。
凄い！　
全盛期の田園でも、コース料理だけと云うのは、熊本の特殊性を考えると出来ませんでした。
しかし、ヒゲ的には、イタリア料理なんて単品で楽しむモノじゃあないの？
安価な伊ワインと共に。
そんなムカムカが沸き起こると、ワインが足りない？　（笑）
「　ギャルソン、グラッパを５０ccちょうだい！　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
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