40年前、修行先での月曜営業について

　今から40年前の82年8月9日は月曜日で、修行先の店で初の
月曜営業日を迎えていた。

　業界の盆休みは基本的に14日・15日・16日になるのだが、
この年の16日が月曜日になるので1週前の9日は休日にするか
どうかは地区によってまちまちだった。

　これが10日を過ぎると営業になるし8日までは休むという
のが定番になるのだが、残念ながら月曜営業というのはヒマ
なのだから師匠や先輩方は‘休日でいいんじゃない？’と言って
いたのだ。

　ところが修行先の店があった高砂地区では店が10軒ほどあり
スタッフを使って営業している店はウチぐらいで、他は家族従
業員の店だったのだ。

　つまり家族従業員の店は例えヒマでも数人来客があれば純益
になるのに対し、私を含めて4人もの従業員を抱えているウチ
などは同じ来客数ならば利益率が少ないので休んだ方がいいと
いうもの。

　だから前夜の日曜夜は翌日を店休日にしているOBの先輩が、
お中元持参で来訪し師匠夫婦と夜遅くまで話し込んで帰ったの
で師匠も本来なら9：30に自宅から出勤して来るのが10：30に
なっていた。

　予想通り来店するお客さんもほとんどなく師匠の盆用のカッ
トをするなど時間潰しに精を出し、他は盆前の大掃除に励む
始末。

　通常なら20：00受付終了なのだがヒマなので19：00ぐらい
に閉めようとしたら、間の悪い事に学生が19：00過ぎに来店
したのだから先輩方も機嫌が今ひとつ。

　終了後は店長が私を行きつけの居酒屋に連れて行き、おでん
をおごってくれたのが印象に残っている。

　これが40年前の思い出である。