昨夜の月は、やはり満月だったようですね。
クッキーの最後の散歩に出かけようと外に出て見ると
満天の星と まん丸な月に思わず見とれてしまいました。
散歩に行く前に、とりあえず写真をと思い、
デジカメを取りに部屋に戻りました。
前回は、携帯の写真でしたが、あまり変わらないようですね。
最近の機種は画素数がどんどん良くなって来ており、
私のデジカメは負けそうです。
夜空を見上げ、月や星を眺めていると、小さな事で
ぐずぐず考えてしまう馬鹿らしさを実感します。 
人がどんなに暑いとか言っても、着々と秋は訪れはじめ、
逆らわず、自然体が一番良いのではと思ってしまいます。
今年は 茄子の出来が悪いそうで、例年に比べるとやや 価格が高いように
感じますが、ナスは油で素揚げすると、冷凍出来るんです。
皮つきのまま 「皮に ポリフェノールが含まれています」
切る片っ端から 油の中に入れ、１７０度位で 切り口が やや狐色に
なる位まで揚げます。
水に晒す必要はありません。あくも旨味です。
キッチンペーパー で余分な油を吸い取り 冷めてから冷凍OK。
今回は熱々の茄子に、素麺液（２倍）を ただかけた簡単なおかずです。
鰹節や、ねぎ、しょうが、茗荷等 好みの薬味を乗せると 更に美味しく
いただけます。
熱くても、冷たく冷やしても どちらでもOK.
カレー、パスタ、味噌汁等にも、
冷凍茄子は大活躍してくれる事請け合いです。
茄子と油は相性が良く、旨味を充分含んでいるので、色んな
料理に使えます。
二種類の味です。
茄子とにがごりの味噌炒めは、亡くなった義父の大好物で、
夫と里帰りすると、必ず作っていました。
卵があったら、入れて下さい とも言われ、
にがごり ＜宮崎県 えびの市＞ の方言。
苦手だったのが、食べられる様になりました。
今では、卵が入っていなくても 食べられる様になり
暑い毎日ですが、元気です。
夫の実家は農家でしたので、野菜の上手な作り方等、時折聞いた
記憶が、今になって大変役にたっています。
お蔭様で、ゴーヤは毎年豊作です。
忠さん 有難う
朝の涼しいうちに収穫してきた、野菜達を夕食のおかずに色々作りました。
まず、地胡瓜は浅漬け。一日で三本食べてしまいました（＾＾）
味が染みなくても、それだけでもおいしい
連日の暑さと、夕立のお陰で、野菜たちが ぐんぐん成長しています。
二種類の薩摩芋を植えたのですが、どれがどれか分からない様に
葉っぱが入り乱れ、収穫が楽しみです。
薩摩芋の収穫は、広く伸びた蔓が邪魔するので、家庭菜園では、
霜が降りて、葉っぱが煮えてから鎌で切ると、後の作業が楽にできます。
土を掘って、赤い芋が顔を出した瞬間が一番嬉しいですね。
今から二ヶ月頑張って光合成して下さいね。
大きく育った地胡瓜、今年初めての四角豆の収穫です。
自生えした、細いけど元気な大根 ど根性さん！！！！！
