グルクン

沖縄県魚 「グルクン」

久し振りに那覇での仕事

そしてグルクンの造りと海ぶどう ( くびれずた )

グルクンの骨せんべい

水槽の中で泳ぐグルクンの色はセピア・ブルー

でも鮮度が落ちると急激に赤っぽくなるとか、初夏が旬だそうです。