オヤジの弁当箱

日々の手作り弁当だけが生甲斐のしょぼくれオヤジ。弁当メニューと併せて日々の雑感を付記。

軍鶏親子丼など

2010-04-20 | Weblog

4/20(火) 今朝は、昨日とうって変わり夜明け前に起床する。ボケ犬のMixが、4時半頃に鳴きだして起こされた。本等読もうとしたが気乗りせず、結局早い時間から弁当の準備を始める仕儀となった。

時間もたっぷりとある、其処で究極の親子丼を目指して「軍鶏の親子丼」を作る事にした。軍鶏肉は、日曜日にガラスープを作った際、肉だけを小口に切り分けて冷凍してある。

軍鶏の正肉を解凍、鍋で煮立て灰汁を取り、先日のスープに酒・砂糖・醤油を加えて煮る。タマネギ・長ネギと絹ザヤ、シメジを少々使い、小フライパンに移し、溶き卵を廻し掛けする。取敢えずは、完成。

安田町東島産の軍鶏肉は親鳥の所為か、肉の歯応えが強い。会社のU老分あたりに食さすと入れ歯が壊れるかもしれない・・・。

家人は、この手の物は好まない。私の弁当は軍鶏丼に、Kの弁当にはハーフ親子丼とした。残りを茶碗で親子丼で味見。歯応えありすぎか・・・。

家人とK君用のお菜を作る。豚肉とシメジ・アスパラの炒め物。冷凍シューマイ、筍煮物、フランクフルトソーセージ、以上。

            左K君・右家人用

 

今夜は、かって一緒に仕事をしたI氏、T氏と渋谷にて会う予定。両氏と顔を合わすのも久し振りである。

コメント
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