蒲眞＠荏原中延

「蒲眞」さんで、お食事しました～

おじゃましたのは、約１ヶ月ぶりでしたよ




お通しの「ほうれん草のお浸し」で～す。



たっぷりのほうれん草をいただけて幸せ～

おかかもたっぷりです




「鯵のナメロウ」で～す。



鯵１尾分のナメロウですよ

お味噌やおネギがたっぷりと入っていて、おいしいですよん

鯵のカットは、荒めです




「ポテトサラダ」で～す。



しっとりしたポテトサラダが、おいしいんですよね～

胡瓜＆人参＆玉ネギもたっぷりです。

甘みがポイントです




おでんの「玉子２個＆大根＆がんもどき」で～す。



玉子を２個お願いしたら、写真がこんな感じになっちゃいました

ははっっ

おいしいお出汁も最後までいただきましたよ

カラシたっぷりめが大好きです




やきとりの「鶏ニンニク＆ガツ＆シロ＆テッポウ」で～す。



焼きたてのやきとりは、最高ですよね～

おいしゅうございました

やきとりは３本以上でしたら、何本でもオーダー可能ですよ～




久々におじゃまできて、やっとホッとできました

ごちそうさまでした～





【お店の情報】
「蒲眞」
東京都品川区中延2-15-16
03-3782-2591
営業時間：17：00～22：00(L.O)
　　　　　　 [祝]　17：00～21：00(L.O)
定休日：日曜日

ＧＩＮＺＡ ＯＲＩＫＡＳＡ＠銀座

今日は、ちょっと退院のお祝いを兼ねて「ＧＩＮＺＡ　ＯＲＩＫＡＳＡ」さんで

ランチタイムにお食事をしましたよ

ミニ退院祝いです

久々に街中まで外出しましたよ




コチラのコースをいただきました



全てのお料理がプリフィクスなので、

一品一品お料理を選ぶのも楽しみの１つです





どのお客さまも、お料理を選ぶのにとっても時間がかかってましたよ

コチラが、た～～～っくさん悩んでしまう材料のメニューの数々です


　前菜（１品選択）　

　高知須崎・天然鮮魚のカルパッチョ 鎌倉野菜のピューレソース

　鎌倉産・紅隼人芋と紫芋のテリーヌ

　鎌倉産・オレンジスッキーニと冬野菜のテリーヌ　シーザーソース

　茨城かくま豚のパテ・ド・カンパーニュ（田舎風テリーヌ）

　土佐はちきん地鶏のレザーパテ
　
　栃木茂木町で獲れた・猪（イノシイ・雄１８ヶ月）のパテ・ド・カンパーニュ


　肉・魚・野菜料理（１品選択）　

　茨城・宮本三兄弟農園の蓮根ガレット仕立て

　高知須崎漁港・天然鮮魚のポワレ

　和牛「熊本あか牛」もも肉の赤ワイン煮（＋420）

　京丹波町・京鴨胸肉ロースト（＋630）

　フォアグラのソテー　 (＋1,155)


　メイン（１品選択）　

　茨城かくま豚・肩ロースのロースト

　高知土佐はちきん地鶏・もも肉のロースト

　長崎で完全放牧・猪豚ロース肉のロースト（＋315）

　和牛「土佐あかうし」のステーキ（ランプ・イチボ）（＋1,575）


　御飯とお椀　

　岩手雑穀御飯と味噌椀


　デセール　

　メロン、苺、柿、洋梨ジュレ　奇跡のリンゴで作る　リンゴとキャラメルのソース添え

　パンナコッタ　柿のスープ仕立て

　地鶏土佐ジロー卵で作る　クレームブリュレ


　ティー　

　珈琲又は紅茶





私は、いよいよお料理ですよん

前菜の「☆高知須崎・天然鮮魚のカルパッチョ 鎌倉野菜のピューレソース」で～す。



本日の鮮魚は、スズキでした

グリーンのソースが小松菜のソースで、オレンジのソースがパプリカのソースです。

厚めにカットされたスズキは、甘みがあり食感も最高です


何種類もの鎌倉野菜が添えてありましたが、

どのお野菜もＧＯＯＤでした





コチラも前菜の「土佐はちきん地鶏のレザーパテ」で～す。



ＯＲＩＫＡＳＡさんの前菜は、とってもボリュームがあるんですよね～

すぐに赤ワインがいただきたくなってしまいました

濃厚でおいしいパテに感動です





肉・魚・野菜料理の「高知須崎漁港・天然鮮魚のポワレ」で～す。



２品目は同じお料理を選んだので写真は１枚です。

コチラのお魚も、スズキです。

スープ仕立てになっていますよ

グリーンのスープは、春菊です。

お魚はふっくら焼かれていて最高でした～

白ワインと一緒にいただいちゃいました。

お魚の皮がパリッと焼かれた部分って、何とも言えないおいしさですよねっっ





メインの「高知土佐はちきん地鶏・もも肉のロースト」で～す。



地鶏の食感が、気に入っちゃいました

お家でこんなに上手に焼けたら、最高なんですけどね～～～

テクニックを学びたくなりました





コチラもメインの「茨城かくま豚・肩ロースのロースト」で～す。



しっとりとした甘みのあるお肉でしたよ

きれいな焼かれ方うっとりです

とってもおいしかったです





「岩手雑穀御飯と味噌椀」で～す。



メインのお料理と一緒に用意してくださいますよ。

お味噌汁は、その都度作ってくださっている感じがしました。

お野菜がたっぷりで、お野菜のシャッキリ感まで味わえるお味噌汁でした。

雑穀米のモッチリ感も大好きです





デザートは、コチラから選びます





「メロン、苺、柿、洋梨ジュレ　奇跡のリンゴで作る　リンゴとキャラメルのソース添え」で～す。



たくさんのフルーツが一度に楽しめるデザートでした

ジュレの下のキャラメルソースも上品な甘さでおいしかったです。




「パンナコッタ　柿のスープ仕立て」で～す。



スープをいただいた瞬間「柿だわ～～～」っと思ってしまいました

本当に柿そのものをいただいている感じでした

甘さ控えめのパンナコッタは、勿論プルプルでおいしかったです





どのお客さまも、ゆっくりとお食事されていましたよ

お客さま皆の笑顔が、とてもステキでした





今日は、カウンター席でいただきました。

なので、お店の方々の動きや気配りをとても感じることができましたよ

各お客様の食事をいただくスピードを確認しつつ

次のお料理も準備されるすばらしいテクニックに感動しました



　ごちそうさまでした　




【お店の情報】
「ＧＩＮＺＡ　ＯＲＩＫＡＳＡ」
東京都中央区銀座4-3-2 銀座槁ビル5F
03-3535-8848
営業時間：ランチ 12:00～14:30(L.O.13:00)
　　　　　　 ディナー 火～土 18:00～22:30(L.O.21:00)
　　　　　　 ディナー 日・祝 18:00～22:00(L.O.20:30)
定休日：月曜日 （祝日の場合は営業、翌火曜休み）