今日は、ちょっと退院のお祝いを兼ねて「
ＧＩＮＺＡ ＯＲＩＫＡＳＡ」さんで
ランチタイムにお食事をしましたよ
ミニ退院祝いです
久々に街中まで外出しましたよ
コチラのコースをいただきました
全てのお料理がプリフィクスなので、
一品一品お料理を選ぶのも楽しみの１つです
どのお客さまも、お料理を選ぶのにとっても時間がかかってましたよ
コチラが、た～～～っくさん悩んでしまう材料のメニューの数々です
前菜（１品選択）
高知須崎・天然鮮魚のカルパッチョ 鎌倉野菜のピューレソース
鎌倉産・紅隼人芋と紫芋のテリーヌ
鎌倉産・オレンジスッキーニと冬野菜のテリーヌ シーザーソース
茨城かくま豚のパテ・ド・カンパーニュ（田舎風テリーヌ）
土佐はちきん地鶏のレザーパテ
栃木茂木町で獲れた・猪（イノシイ・雄１８ヶ月）のパテ・ド・カンパーニュ
肉・魚・野菜料理（１品選択）
茨城・宮本三兄弟農園の蓮根ガレット仕立て
高知須崎漁港・天然鮮魚のポワレ
和牛「熊本あか牛」もも肉の赤ワイン煮（＋420）
京丹波町・京鴨胸肉ロースト（＋630）
フォアグラのソテー (＋1,155)
メイン（１品選択）
茨城かくま豚・肩ロースのロースト
高知土佐はちきん地鶏・もも肉のロースト
長崎で完全放牧・猪豚ロース肉のロースト（＋315）
和牛「土佐あかうし」のステーキ（ランプ・イチボ）（＋1,575）
御飯とお椀
岩手雑穀御飯と味噌椀
デセール
メロン、苺、柿、洋梨ジュレ 奇跡のリンゴで作る リンゴとキャラメルのソース添え
パンナコッタ 柿のスープ仕立て
地鶏土佐ジロー卵で作る クレームブリュレ
ティー
珈琲又は紅茶
私は、いよいよお料理ですよん
前菜の「☆高知須崎・天然鮮魚のカルパッチョ 鎌倉野菜のピューレソース」で～す。
本日の鮮魚は、スズキでした
グリーンのソースが小松菜のソースで、オレンジのソースがパプリカのソースです。
厚めにカットされたスズキは、甘みがあり食感も最高です
何種類もの鎌倉野菜が添えてありましたが、
どのお野菜もＧＯＯＤでした
コチラも前菜の「土佐はちきん地鶏のレザーパテ」で～す。
ＯＲＩＫＡＳＡさんの前菜は、とってもボリュームがあるんですよね～
すぐに赤ワインがいただきたくなってしまいました
濃厚でおいしいパテに感動です
肉・魚・野菜料理の「高知須崎漁港・天然鮮魚のポワレ」で～す。
２品目は同じお料理を選んだので写真は１枚です。
コチラのお魚も、スズキです。
スープ仕立てになっていますよ
グリーンのスープは、春菊です。
お魚はふっくら焼かれていて最高でした～
白ワインと一緒にいただいちゃいました。
お魚の皮がパリッと焼かれた部分って、何とも言えないおいしさですよねっっ
メインの「高知土佐はちきん地鶏・もも肉のロースト」で～す。
地鶏の食感が、気に入っちゃいました
お家でこんなに上手に焼けたら、最高なんですけどね～～～
テクニックを学びたくなりました
コチラもメインの「茨城かくま豚・肩ロースのロースト」で～す。
しっとりとした甘みのあるお肉でしたよ
きれいな焼かれ方うっとりです
とってもおいしかったです
「岩手雑穀御飯と味噌椀」で～す。
メインのお料理と一緒に用意してくださいますよ。
お味噌汁は、その都度作ってくださっている感じがしました。
お野菜がたっぷりで、お野菜のシャッキリ感まで味わえるお味噌汁でした。
雑穀米のモッチリ感も大好きです
デザートは、コチラから選びます
「メロン、苺、柿、洋梨ジュレ 奇跡のリンゴで作る リンゴとキャラメルのソース添え」で～す。
たくさんのフルーツが一度に楽しめるデザートでした
ジュレの下のキャラメルソースも上品な甘さでおいしかったです。
「パンナコッタ 柿のスープ仕立て」で～す。
スープをいただいた瞬間「柿だわ～～～
」っと思ってしまいました
本当に柿そのものをいただいている感じでした
甘さ控えめのパンナコッタは、勿論プルプルでおいしかったです
どのお客さまも、ゆっくりとお食事されていましたよ
お客さま皆の笑顔が、とてもステキでした
今日は、カウンター席でいただきました。
なので、お店の方々の動きや気配りをとても感じることができましたよ
各お客様の食事をいただくスピードを確認しつつ
次のお料理も準備されるすばらしいテクニックに感動しました
ごちそうさまでした
【お店の情報】
「ＧＩＮＺＡ ＯＲＩＫＡＳＡ」
東京都中央区銀座4-3-2 銀座槁ビル5F
03-3535-8848
営業時間：ランチ 12:00～14:30(L.O.13:00)
ディナー 火～土 18:00～22:30(L.O.21:00)
ディナー 日・祝 18:00～22:00(L.O.20:30)
定休日：月曜日 （祝日の場合は営業、翌火曜休み）
この季節にぴったりだわ～
