タラのヴィチェンツァ風 2012年02月01日 | 食べること いいタラが手に入ったので 朝イチ３シェフの一人 落合 務さんのレシピ、タラのヴィチェンツァ風 フライパンにオリーブ油を入れ 玉葱のみじん切りをキツネ色になるまで炒める タラに深層塩を振って３分 強力粉をはたく フライパンにオリーブ油を入れ タラを皮目から焼き、両面を返して焼く タラの油を捨て 玉葱を炒めたのを乗せ 牛乳 ナチュラルチーズ (レシピではパルメザンを摺りおろしたものとなってい . . . 本文を読む
