蕗の胡麻よごし 2014年05月16日 | 食べること 下ゆでして皮をむいた蕗10本 3センチの長さに切って 出汁 ８０ｍｌ 薄口醤油 大さじ2 椰子の砂糖 大さじ1でコトコト15分煮て冷ます 冷えて味のしみ込んだ蕗に 摺り下ろした白ゴマ 大さじ2を 和えて出来上がり チョンボリの量しか欲しがらないツレなので 下ゆでして皮をむいた残りの蕗は 人参・干し椎茸の戻したもの・油揚げ・薩摩揚げ等を 3センチに切り 細めの拍子切りして 出汁・醤油 . . . 本文を読む
