寒気の中にも陽射しは少しずつ増してきて
人の影もクッキリしてきましたね～
「繻子蘭が咲いたわよ」と教えてもらい
ぼくたま(ぼくの地球を守って、というアニメの通称)を思い出す私
どんな花だろうとワクワクしながら
窓の下に立つ
窓に写る空も青さが増してきて嬉しいですね
そうか～
これが繻子蘭か～と感激
次回の対面は
秋海棠か、木蓮か～ . . . 本文を読む
高知出身のお隣さんから
文旦を２個頂いたので
マーマレードを作りました
皮をむいて白い所をそぎ落とし
千切りした後
苦みを取り除くために４回ほど茹でこぼし
土鍋に入れてグラニュー糖を振りかけておく
実は剥いて一個分は私のお腹に
酸味が苦手なツレは食べないので
残りの実は土鍋に入れて
コトコト・・・
とろっとして来たら出来上がり
家中に文旦の香りが漂っています
そして
茹でこぼしたお湯はお . . . 本文を読む
２月１日に作った
タラのヴィチェンツァ風の時
野菜をもう少し欲しいと思ったのと
ジャガ芋との相性が良かったので
今回は
フライパンにオリーブ油を入れ
玉葱のみじん切りをキツネ色になるまで炒める
タラに深層塩を振って３分
強力粉をはたく
フライパンにオリーブ油を入れ
タラを皮目から焼き、両面を返して焼く
タラの油を捨て
玉葱を炒めたのを乗せ
牛乳
ナチュラルチーズ
イタリアンパセリ
深層塩 . . . 本文を読む
静岡産の地粉があるのを思い出した
午前中の仕事がない
と言うわけで
昨日習ってきた糧うどんに挑戦
二人分の地粉(中力粉)２５０ｇ
深層塩１０ｇ、水１１５ccの塩水を作る
粉を良くふるって大きなボールにいれる
塩水を３分の１の分量入れ
よく混ぜてそぼろ状にする
更に３分の１入れ混ぜる
状態を見ながらかき混ぜ湿り気を帯びたら塩水は残す
湿り気が足りないようなら残りの塩水を入れてかき混ぜ
玉に . . . 本文を読む
小平名物、糧うどん
その講習会に参加
生憎の雨でタクシーが来ず
２０分も遅刻してしまいました
スタッフ側を入れると３０名ほどの参加者で
わいわいと、うどんを打ち
打ち立て
茹で立てを皆さんで頂いてきました
「一週間以内に是非自分だけでもう一度打ってみてくださいね」と
言われて帰宅・・・一人で出来るかな？？
粉は小平JAで売っている地粉を使用されたそうで
甘みのある美味しい麺でした
麺 . . . 本文を読む