前からやりたいと思っていた、ラーメンのスープ、かえし作りをやってみました。
材料です。
（キッチンペーパーで、仕分けしてあります。）
右側がスープの材料。中 かえし。左 煮豚。
スープは煮干し、シイタケ、昆布、しょうが、にんにく、長ネギ、鶏肉、キャベツ、玉ねぎで。
ガラの他に、手羽元と手羽先あわせて１キロ使いました。
かえしは鰹節、シイタケ、昆布、ニンニク、ショウガで。
だしをとるときに、弱火にしたつもりが中火で沸騰させてしまったり、
昆布を取り出すタイミングを間違えたり、と失敗のオンパレード、、、、、。
ラーメンにはつきものの、煮豚も作りました。
煮豚の煮汁は、煮詰めて煮卵に。
今日は味見。店主に感想を聞いたら、「普通」ですって。
自分で食べても、やっぱり「普通」、、、まずくはないけど。
まだまだ改善の余地がたっぷりですが、
何といっても手作りなので、
明日はどんぐり村のお仲間といっしょにラーメンランチします。
カフェの準備を始めました。
手作りスイーツ（イチゴのチーズケーキ）でスタッフをお迎えしました。
チョコやクッキー、しもつかれにスカイベリーで作ったジャムの差し入れもあって、
おいしい！楽しい打ち合わせとなりました。
４月の営業予定日
（写真は以前に作ったもので代用しております。ご了承くださいませ。）
４月２日３日（土日） そば屋 大海戸 １２:００営業開始
４月９日１０日（土日） ピザ ２～３種類をご用意する予定です。
４月１６日１７日（土日）里山の恵みプレート
４月２３日２４日（土日）お花見弁当
どの日も予約制（２日前まで）です。
新メニューのご案内は、３月２０日頃を予定しております。
以前にご来店下さり、ライン登録済みのお客様には、ご案内を送らせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
朝から雪が降っています。
８時にはまだ、ほんの少し。
降り具合を、観察＆撮影してみようと思います。
お昼、夕方、そして翌朝まで。
テレビを見ました。
NHKのアナザーストーリーです。
村上春樹「ノルウェーの森」。
映画しか見たことがありません。
映画監督がベトナム人だったことを、覚えています。
私には、消化不良の映画でした。（映画は２０１０年に完成）
テレビを見て、作品の時代背景（1968年頃、作品が書かれたのは1980年代）、
映画製作を決意した監督の思いなどがわかって、
読む気になりました。
「ノルウェーの森」隣にあったのが、
よしもとばななの「ベリーショート ストーリーズ」
手に取ってみると、
発行元が「ほぼ日」。
帯の文章が、
読んでみようかなを、後押しします。
笑いややる気が欲しい今日この頃でもあります。
さらに、「スピン」（紐のしおり）が本の大きさに比べて、
「ベリーロング」なのも、妙に気になるのです。
雪の日は、ゆったりと読書、いいかもです。
こころの健康学という新聞のコラムで、
「スリー・グット・シングス」のすすめが載っていました。
夜寝る前に、
親子でその日に起きた良かったことや
楽しかったことを語り合うという内容でした。
楽しいことを思い出すことで、
心地よくなって眠りにつけるというのです。
私も、一日の振り返りをしてみました。
１．庭のフクジュソウの蕾がふくらんできました。まもなく開花です。
２．ストラップの会の方数名と作品の検討会と持ち寄りランチ。
どこを改善していけばよいかを考えて、今後の作品作りに生かします。
３．穴かっちゃんから、２回目のうれしいプレゼント。
早く植えてあげないと！梅林の水仙が増えていきます。
どんな水仙が咲いてくれるのか、、、楽しみが一つ、また一つ。
いいことはや楽しいことは、そんなにあるはずがないと思われるかもしれません。
けれど、探してみると、小さないいことや楽しいことが見つかるような気がします。
山から里に下りてきました。
蠟梅の甘い香りが、庭に漂っています。
２月も仕事がたくさんあります。
１．庭の落ち葉や枯れた茎を切って片付け、
庭中に馬糞たい肥をまきます。
２．種まきをして、温室で育てます。
花は、キンギョソウ、オダマキ、レセダ アルバ。
野菜はベビーリーフとバジル（カフェ用）。
３．難所（家の道路側のがま）の下刈り。７日間。
４．チッパーで粉にした竹を道や竹林にまきます。
これを終えると、ようやく春を迎えられます。
竹の間伐終了しました！
２００本が目標でしたが、
気がつけば、３９１本に。
切るのがあそこにも、ここにもある、の連続で、、、。
（切りながら数えたので、
あれっ、いくつまで数えた？の繰り返し。）
正確ではありません。その割には、数字が細かいですが）
ようやく明るい竹林、散歩のできる竹林！に近づきました。
