BSPで放映された「イギリスで一番美しい庭」を見たときに、
農夫が食べていたというソーダブレッドが紹介されていました。
舞台は湖水地方にある12世紀から続くお屋敷、ダルメインの庭です。
サラダやチーズと一緒にソーダブレッド。
おいしそうなので、作ってみたくなりました！！
そうしたら、
「おもてなしの歳時記」（栗原はるみ著）で、レシピを見つけたのでした!
プレーンなソーダブレッドではなく、豪華バージョンの方でチャレンジです。
やきたてほやほや。
材料は、これだけ。
薄力粉は250g、ベーキングパウダーと塩、重曹各小さじ1/2、砂糖大さじ1、
牛乳とヨーグルトは各1/2カップ、ドライイチジク150g、クルミ30g。
混ぜて170度に予熱したオーブンで35分焼けば出来上がり。
発酵時間はいらないので、こねたらすぐにオーブンに入れられます。
なかなかいい味でした。野性味を感じます。
焼きたてを食べた店主に感想を聞いたら、
「歯の悪い人には向かないな。」の一言。
味の感想を聞きたかったのですけど、、、ね。
もっと素敵な庭になるように、
今年も欲張りにチャレンジしたいと思います。
１．真竹のガゼボでバラを見せたい。
どんぐりさんからいただいたアブラハムダービー（イングリッシュローズ）から
立派なシュートが出てきたのを見て、
みつさんが「ガゼボで咲かせてみたら。」とアドバイスをくださいました。
店主にお願いして、竹でガゼボを作ってもらいます。
よくあるガゼボはこんな感じ。
どんなふうになるか？こんなに立派には、とてもなりませんが、、、。
２．秋にもダリアをきれいに咲かせたい。
いつもの年は、夏に咲いた後に茎が倒れて、
立ち姿が悪くなってしまうのです。
手入れの仕方を復習して、お世話をしてみます。
３．今年の山の庭にはサルビア・セージ、カリガネソウ、グラス中心に植えたい。
家にある花を挿し芽にして、山に植えます。
４．タチアオイを山の庭と里の庭で復活させたい。
アトムさんから苗と種をいただきました。
春に種をまいて、たくさん苗を作ります。
５．ホワイトマルベリーを立派に育てる。
あまい実がなるので、虫が寄ってきます。
過去に5本あった木を全滅させました。
今度は、長生きしてもらうために気を付けて育てます。
まだまだやりたいことはあるのですが、、、今日はこのへんで。
正月明けから、
真竹の間伐を始めました。
今年は150本。3日間で切りました。
一日中やっているわけではありません。
1日ほぼ1時間です。古い竹を選んで切ります。
切った後は、枝落とし。
1回30本と決めて、疲れないようにしています。
作業の途中で、今年買ったばかりの竹切り用ののこぎりを失くしました。
もう3日も探しているのに、
見つかりません。とほほ。
久しぶりにどんぐり村へ。
はかせにお願いしていた椅子が途中までできたので、
見てほしいという連絡があったのです。
「いい桜の丸太が手に入ったよ。」とはかせ。
期待が高まります。
下は地面との接着面を減らすために、溝が彫ってあります。
側面。両手で持って移動できるようになっています。
持った時、重くないように中をくりぬきました。
この椅子は、真竹林の奥に置きます。7つ以上できる予定です。
瞑想、読書、友との語らい、竹林シネマ、、、
そんな時活躍してもらうために、作りました。
おしゃれな座布団は、呉ちゃんに発注しています。
コロナが収まったら、ここで皆なと楽しむことを希望に、
夢を温めておきます。
どんぐり村で仲間と食べた豚汁。餅入り。
（これも、1月12日のあさイチレシピです。）
みんなと食べたので、絶品の味でした。
ゴボウは素揚げして。
これが実にいい味を出していました。
この頃の朝のルーティーンは、
昼と夜の献立を考えること。
時間があるので、
作ったことのないレシピを1つ以上入れます。
参考にするのは、
１．レシピ本 手持ちのや図書館で借りてきたもの。
２．新聞や雑誌などの切り抜き。
３．テレビで見て、食べたくなったもの。
今日作ろうと思うのは、（途中で気が変わる心配あり）
NHKあさイチで見た 「豆とたっぷり野菜のズッパ」（1月12日放送） と
切り抜きの 「ゆば揚げだしまんじゅう」。
ズッパは、パソコンで「あさイチ」のサイトにアクセスして、
作り方を印刷してから作ります。
昨日は、ホタテのクレープ ガレット仕立てを作りました。
クレープやガレットというより、
パンケーキのほうが呼び名にふさわしいかな。
裏ごししたジャガイモとバター、卵、小麦粉で生地を作ります。
ホタテは焼いた生地に隠れています。
ソースは生クリームがなかったので、牛乳とマヨネーズを使い、
塩・胡椒・パセリで味を調えました。
ちゃんとやれば、3月までに相当いろいろ作れます。
困ったことには、体重の増加という現実、、、なんとかせねば!
