年末恒例の餅つき（２８日と３０日）が終わりました。
今年もいつもと同じようにやれて良かったです。
いろいろ周りでも変化が起こっていて、
つく餅の数が減っていますが、
お客さまの笑顔を思いながら、やり終えました。
終わった後で、
自宅の冷蔵庫のドアを開いたら、
「キヌピーマヨネーズ」が真正面にドカーンとあって、
え！キヌピーマヨネーズ？と怪しんだけれど、、、
小指にちょっとつけて食べてみたら、、、、
「なんて優しい味なんでしょう！」って、感動して、
「やっぱりポテサラを作るしかないでしょ。」と
餅つきで疲れた体に鞭打って、、サラダを作ったのでした。
できるだけ山盛り、、、それが旨く見える秘訣。
デパ地下のサラダはみんなおいしそうに見えます。
自分で言うのも、なんですが、、、
本当においしかったので、あっという間に、、
ポテサラの山は、平らになりました。
キヌピーマヨおいしかった！！
いよいよ明日は、最後の日。
年越しそばを、頑張ります。
初挑戦のローストチキンは、焼きあがり具合に満足できず。
ローズマリーやタイムをのせるのを忘れたり、、、、。
味見もしないで、娘の家族のもとへ。
きょうは、息子の家族が引っ越しで、店主が手伝いに行くので、
それではと、リベンジに取り組んだのでした。
今回も、チキンの形が崩れるので、味見せずです。
写真で、見比べてみました。
まずは、ローストチキン。
左（写真１枚目）が２回目に焼いたもの。
右(２枚目）は、１回目に焼いたもの。
グラタン、左(１枚目）が２回目。
中身は、マカロニを雪の結晶の形にして、
ゴロゴロが大き過ぎたエビと鶏肉のサイズを小さめに！
ソースをまとったら、判らなくなってしまいますが。
今回の方がちょっと良かったように思います。
あんまり性能の良いオーブンではないので、
使い手の腕が試されます。
経験を積まねばなりません。
昨日は、風が強かったので、料理の日でした。
グラタン。ゴロゴロとエビや鶏肉が入っているのが好き。
ホワイトソースも自分で作るのが好き。
１回目はオーブンで焼いて、写真を撮り忘れ、
今日オーブントースターで焼いたら、
油断して焦がしてしまった！！
初めてのローストチキン。
フィリングを味付けして、中に詰めて、じっくり焼きました。
次は、いろいろな国のスープを作って、味の世界旅行しようかな。
きょうは、雪景色を眺め、店主の作った乾燥芋をつまみながら、読書と脳トレします。
暑い日が続くので、アイスや冷たい麺料理ばかり作っています。
今日はおいしかった順に、ご紹介します。
🥇１位 マンゴーラッシーアイス
大きなマンゴーが「９８０円」、「半額」、
なら４９０円で安いと思い、買いました。
家に帰ってレシートを見ると、
９８０円と打ってある！！「あれ？」
マンゴーの値札をよく見ると、半額の隣に１９６０円とあるではありませんか。
高いアイスになってしまいましたが、
孫の時ちゃんが「おいしい！」といってくれたので、「まっ、いいか。」です。
🥈２位 冷たい冷麺
トッピングは、大根の甘酢漬け、もやしのナムル、キムチとゆで卵。
辛くてさっぱり、それでいてやさしい味でした。
やはり、栗原はるみさんのレシピはいいです。
🥉３位 ゴーヤの冷やし中華
トッピングは、塩もみしたごーや、キュウリ、ズッキーニとハム、ピーナツがなかったので、刻んだくるみ。
生のゴーヤが苦手でしたが、むしゃむしゃとおいしく食べられました。
そのほかに、納豆とゴマのタンタンそうめんやチキンカレーを作りました。
もう少ししたら、ガレットに挑戦したいと思っています。
前からやりたいと思っていた、ラーメンのスープ、かえし作りをやってみました。
材料です。
（キッチンペーパーで、仕分けしてあります。）
右側がスープの材料。中 かえし。左 煮豚。
スープは煮干し、シイタケ、昆布、しょうが、にんにく、長ネギ、鶏肉、キャベツ、玉ねぎで。
ガラの他に、手羽元と手羽先あわせて１キロ使いました。
かえしは鰹節、シイタケ、昆布、ニンニク、ショウガで。
だしをとるときに、弱火にしたつもりが中火で沸騰させてしまったり、
昆布を取り出すタイミングを間違えたり、と失敗のオンパレード、、、、、。
ラーメンにはつきものの、煮豚も作りました。
煮豚の煮汁は、煮詰めて煮卵に。
今日は味見。店主に感想を聞いたら、「普通」ですって。
自分で食べても、やっぱり「普通」、、、まずくはないけど。
まだまだ改善の余地がたっぷりですが、
何といっても手作りなので、
明日はどんぐり村のお仲間といっしょにラーメンランチします。
