美味しいリンゴジュースはどっち？

日本一のりんご生産地である青森県には
さまざまなりんごジュースを見ることができます！
よく見るとその中にストレート果汁と
濃縮還元という２種類があります。
ご存知の通り、ストレート果汁は絞ったそのまま。
ただし加熱殺菌をするため
ジューサーで絞った生ジュースとは違います。
逆に濃縮還元はストレート果汁を
何らかの方法で水分を除去したものに
また水分を足して元に戻したもの。
香料などを加えますが、これも果汁100％扱いとなります。
好みもあるとは思いますが、
やはりストレート果汁の方が美味しく感じます。
ではなんで濃縮還元をする必要があるのでしょうか。
それは輸送のし易さです。
水分を除去して４倍も８倍も濃縮すると
船で大量に運べるのです。
もし濃縮還元技術がなかったらおそらく私たちは
アメリカ産などのオレンジジュースを飲むことは
できなかったといわれるぐらいです。
でも産地の青森県に住んでいるのなら輸送問題もないので
やはりストレート果汁のりんごジュースを飲みたいものです。

照り葉！

昨年の秋にチームの２年生が播種したクリスマスローズの芽が
ご覧のように一斉に顔を出してきました！
いつ見ても思うのですが、葉色が濃くとても艶がありきれいです。
さて話は樹木になりますが、このように葉が広く厚く、
表面が光っているものを照葉樹といいます。
針葉樹林は北に自生しますが、常緑照葉樹林は
比較的温暖な温帯地域に多く自生します。
私たちの青森県で常緑照葉樹を見ないのはこれが理由です。
魔女の宅急便で魔法使いの少女がほうきに乗って飛ぶ下に広がる森は
針葉樹で、この舞台がヨーロッパの少し寒い地方であることを教えています。
またとなりのトトロでは針葉樹ではなく照葉樹林の森が出てくるため
東北より南の関東の辺りが舞台であることがわかります。
さてクリスマスローズの葉はなぜこんなにも光っているのでしょうか。
これは葉のクチクラ層が発達しているからといわれています。
クチクラ層は太陽の強い日射しから葉を守るガード。
つまり長い冬を乗り越え、早春に芽を出したばかりの若葉を
守るために光っているとも考えられます。
動けない植物はさまざまな方法で身を守っています。