上手く煎ったつもりでも・・・・もう少し奥 2017-02-26 | ◆正法焙煎眼蔵 【渋い】のはダメです。 これは本当に多い質問です。 電話でも、、焙煎豆を送って頂く事でも多いのですが、馴れた頃、半年くらいたった頃が多いです。 時に「渋味」が残っている、「甘くない」という悩み。 殆どの方が、ちょっと前過ぎです。 -------------------------------- 【ダブル焙煎を行う】 これは必須のテクニックです . . . 本文を読む
